poniedziałek, 9 października 2017

CIASTO MARCHEWKOWE




Składniki:
  • 2 szklanki mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 szklanka cukru
  • 4 jajka
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • 2/3 szklanki oleju
  • 2 szklanki marchewki starej na małych oczkach
  • 250g serka mascarpone
  • 200g śmietanki kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 0,5 l soku z marchwi
  • 1 galaretka pomarańczowa

Sposób wykonania:

  1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
  2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 
  3. Stopniowo dodawać do masy olej i mąkę.
  4. Marchewkę odsączyć z soku. Następnie odsączoną marchewkę dodać do masy i wymieszać łyżką.
  5. Ciasto przełożyć do okrągłej blaszki o średnicy 25 cm (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą).
    Piec w temperaturze 180oC (grzanie góra dół) przez około 45-50 minut.
    Po ostygnięciu ciasta przekroić je w poziomie na pół.
  6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
    Następnie do ubitej śmietanki dodać  serek mascarpone, skórkę oraz sok z cytryny. Wymieszać.
  7. Ciasto przełożyć przygotowanym kremem.
  8. Budyń ugotować na soku z marchwi.Kiedy budyń będzie gotowy, zdjąć go z ognia. Następnie dodać do niego galaretkę w proszku i mieszać, aż galaretka się rozpuści.Tak przygotowaną polewę odstawić do przestygnięcia na około 15 minut.
  9. Ciepłą plewę wylać na wierzch ciasta i odstawić. 
Blacha o średnicy 24 cm.

CIASTO ZE SZPINAKIEM



Składniki:
  • 450 g  szpinaku mrożonego rozdrobnionego
  • 4 duże jajka 
  • 1 ⅓ szklanki oleju
  • 1 ⅓ szklanki cukru 
  • 2 ½ szklanki  mąki tortowej
  • 3 łyżeczki   proszku do pieczenia 
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 400 ml   śmietanki kremówki 36%
  • 2 łyżki  cukru pudru 
  • 1  galaretka malinowa
  • 1 dżem malinowy
  • 50 g maliny
  • 50 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

  1. Szpinak rozmrozić i dokładnie odsączyć z wody. Następnie należy go zblendować.
  2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
  4. Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
  5. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
  6. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
  7. Upieczone wyjąć z piekarnika, pozostawić na chwilę w formie, następnie wyjąć z niej razem z papierem i wystudzić na kratce.
  8. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
  9. Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku i wystudzić. Ostudzoną galaretkę wstawić na kilka minut do lodówki, żeby zaczęła tężeć. 
  10. Ubić śmietanę kremówkę na sztywno i dodać cukier puder.
  11. Tężejącą galaretkę dodać do śmietanki i  zmiksować do połączenia się składników. 
  12. Ciasto wysmarować dżemem malinowym.
  13. Masę ze śmietanki i galaretki wyłożyć na jedną połówkę ciasta.
  14. Nałożyć drugą połówkę ciasta. Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
  15. Na wierzchu ułożyć maliny i borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.

LEŚNY MECH Z MASCARPONE


Składniki:
  • 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (1 opakowanie)
  • 4 duże jajka 
  • 1 1/3 szklanki cukru
  • 2 łyżeczki cukru wanilinowego
  • 1 1/3 szklanki oleju 
  • 2,5 szklanki mąki 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 ml śmietanki kremówki 
  • 250g serka mascarpone
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 100 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

  1. Szpinak rozmrozić i odsączyć używając sitka. Następnie zblendować.
  2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
  3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
  4. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
  5. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą.
  6. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
  7. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
  8. Ubić na gęstą masę śmietankę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem.
  9. Ciasto przełożyć masą serową.Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
  10. Na wiechu ułożyć borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.


sobota, 2 września 2017

FASZEROWANA PAPRYKA Z SEREM FETA


Składniki:
  • 2 czerwone papryki
  • 10 dag mięsa mielonego wołowego
  • 10 dag pieczarek
  • 1 pomidor
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • pół opakowania sera feta
  • pieprz


Sposób wykonania:
  1. Odkroić szypułkę i wyciągnąć pestki z papryki.
  2. Usmażyć mięso mielone na patelni.
  3. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
  4. Do podsmażonych pieczarek dodać pokrojonego w ćwiartki pomidora. Smażyć do miękkości. Dodać pieprz do smaku. Następnie podsmażyć z mięsem mielonym.
  5. Przerzucić wszystko do miski, dodać ser feta pokrojony na małe kawałki oraz czerwoną fasolę. Składniki wymieszać.
  6. Paprykę należy  faszerować wcześniej przygotowanym nadzieniem
  7. Gotować w małym garnku (paprykę postawić pionowo, tak aby podczas gotowanie do środka nie dostała sie woda)

GAZPACHO



Składniki:

  • 4 ząbki czosnku
  • 5 łyżek oliwy z oliwek
  • 4 pomidory malinowe
  • 2 ogóreki gruntowe
  • 1 zielona papryka
  • 0,5 cebuli
  • 1 duża bułka
  • 0,5 l przegotowanej zimnej wody
  • 2 łyżki octu octu winnego
  • bagietka do podania 
  • sól
  • pieprz ziołowy

Sposób wykonania:

  1. Obrać i wyciskąć czosnek.Wymieszać z wyjętą wewnętrzną częścią bułki (bez skórki) i 5 łyżkami oliwy. Dolać 0,5 szklanki przegotowanej wody.
  2. Jednego pomidora sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Gniazdo nasienne wyjąć i i włożyć do blendera. Pozostałą część pomidora pokroić w kostkę. Pozostałe pomidory podzielić na kawałki i włożyć do blendera.
  3. Zieloną paprykę wyczyścić z nasion.1/3 papryki pokroić w kostkę, pozostała część włożyć do blendera.
  4. Ogórki gruntowe obrać ze skórki. 1/3 ogórka pokroić w kostkę, pozostałą część włożyć do blendera.
  5. Cebulę obrać i włożyć do blendera.
  6. Bakietkę pokroić w krążki i przyrumienić na patelni.
  7. Zblendować wszytskie warzywa (pomodory, papryka, ogórki, cebula) z pastą z chleba, czosnku i oliwy. 
  8. Dodać ocet, pozostałą wodę, sól, pieprz  i miksować.
  9. Przygotowane gazpacho  należy schłodzić kilka godzin w lodówce.
  10. Podawać z pokrojonymi wcześniej kawałkami warzyw i opieczonym bagietką.

PLACUSZKI Z CUKINII



Składniki:

  • 1 ząbek czosnku
  • 0,5 zielonej cukinii
  • 0,5 żółtej cukinii
  • 2 jajka
  • 6 łyżek mąki
  • koperek
  • sól
  • pieprz ziołowy 
  • 2 łyżki jogurtu

Sposób wykonania:
  1. Cukinie zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
  2. Wycisnąć czosnek.
  3. Wbić 2 jajka.
  4. Dodać 6 łyżek mąki oraz jogurt naturalny.
  5. Następnie dodać sól, posiekany koperek, pieprz i wymieszać.
  6.  Smażyć z dwóch stron na oliwie z oliwek.

wtorek, 27 czerwca 2017

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I BEZĄ





Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 5 żółtek
  • 1 szklanka cukru
  • 1 margaryna
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
  • 0,5 kg truskawek
  • cukier puder
  • 5 białek
  • 1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

  1. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i margarynę w stanie twardym.
  2. Posiekać nożem, przysypując mąką.
  3. Dodać żółtka utarte z 1 szklanką cukru i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
  4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w zamrażarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
  5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części.
  6. Większą cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
  7. Truskawki umyć i ułożyć na ciasto na blasze.
  8. Zmiksować białka z 1/2 szklanki cukru na sztywną masę. Wylać na truskawki, rozprowadzić wzdłuż całej blachy.
  9. Drugą cześć ciasta zetrzeć na masę białkową na tarce na grubych otworach.
  10. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
  11. Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

KURCZAK KUNG-PAO

Składniki:
  • 30 dag filetu z piersi kurczaka
  • 1 cukinia
  • 2 ząbek czosnku
  • imbir w proszku
  • 2 cebule
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • czarny pieprz
  • 2 czerwone papryki

Sposób wykonania:
  1. Filet pokroić w paski.Usmażyć.
  2. W miseczce wymieszać jasny sos sojowy, cukier i czarny pieprz.
  3. Do podsmażonego fileta dodać sos przygotowany w miseczce. Zagotować.
  4. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego. Paprykę i cukinię pokroić w kostkę.
  5. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. 
  6. Pokrojoną wcześniej paprykę i cukinię dodać do cebulki. Smażyć.

ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Składniki:
  • 70 dag żeberek wieprzowych
  • 4 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 0,5 łyżeczki soli
  • 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
  •  1 łyżeczka czosnku w proszku
  • 3 łyżki octu ryżowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka keczupu
  • 2 łyżki cukru

Sposób wykonania:
  1. Żeberka pokroić w paski o szerokości około 3 cm.
  2. W miseczce połączyć: 4 łyżki jasnego sosu sojowego, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu oraz 1 łyżeczkę czosnku w proszku.
  3. W tak przygotowanej marynacie umieścić żeberka. Odstawić na 30 min.
  4. Smażyć 8 minut we frytkownicy -olej rozgrzany do temp. ok. 180 stopni.
  5. W miseczce wymieszać ocet ryżowy, ciemny sos sojowy, keczup i cukier.
  6. Do rozgrzanego na patelni oleju (1 łyżka) dodać przygotowany sos. Zagotować.
  7. Do zagotowanego sosu dodać usmażone żeberka.

NADZIEWANY BAKŁAŻAN



Składniki:
  • bakłażan
  • 1 pomidor
  • 0,5 opakowania sera feta
  • 1 mała cebula
  • 4 łyżki kukurydzy z puszki
  • 20 dag mięsa mielonego wołowego
  • sól
  • pieprz ziołowy
  • tymianek
  • 10 dag sera żółtego wędzonego

Sposób wykonania:
  1. Przekroić bakłażana na pół, następnie wydrążyć łyżeczką miękki miąższ, zostawiając 1 cm od skórki. Miąższ posiekać.Usmażyć
  2. Usmażyć mięso mielone na patelni.
  3. Pokrojoną w kostkę cebulkę zeszklić na niewielkiej ilości oleju. 
  4. Do cebulki dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Podsmażyć.
  5. Ser feta pokoroić w kostkę. 
  6. Do pomidora i cebulki dodać ser feta, kukurydzę i usmażone mięso mielone.
  7. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
  8. Do połówek bakłażana dodać przygotowane nadzienie. Posypać startym serem.
  9. Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.