Składniki:
- 1 cukinia
- 1 jajko
- szczypta soli do smaku
- bułka tarta
- olej rzepakowy
Sposób przygotowania:
- Cukinię umyć i osuszyć, pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
- Jajko roztrzepać na talerzu i lekko osolić.
- Bułkę tartą wsypać na drugi talerz.
- Plaster cukinii umoczyć w jaju z obu stron i obtoczyć w bułce tartej.
- Smażyć na oleju rozgrzanym na patelni z obu stron do uzyskania złocistego koloru.
- Czy "kotlet" z cukinii jest miękki sprawdzamy poprzez wbicie widelca do plastra podpieczonego z obu stron. Jeśli jest upieczony to widelec wchodzi lekko.
Składniki na gołąbki:
- 0,7 kg mięsa mielonego
- 1/2 szklanki ryżu białego
- 1 duża kapusta
- 2 jaja
- mielony pieprz ziołowy do smaku
- sól do smaku
Składniki na sos:
- małe opakowanie koncentratu pomidorowego
- pęczek natki pietruszki
- 1łyżka kucharka
- mąka pszenna do zagęszczenia sosu
Sposób przygotowania:
- Przygotuj kapustę z dużymi, szerokimi liśćmi.
- W garnku z osoloną wodą ugotuj ryż na półtwardo, odsącz wodę i poczekaj aż ryż wystygnie.
- Do garnka na tyle dużego, że zmieści się w nim cała kapusta, wlej wodę do 1/5 jego wysokości, postaw na ogień i zagotuj.
- Kapustę z której usunąłeś wierzchnie liście włóż do garnka i gotuj około 10-15 minut. Po tym czasie wyciągnij kapustę z gotującej się wody i delikatnie oddziel liście kapusty te które się da i ponownie włóż kapustę do garnka gotuj 5-10 minut i postępuj jak wyżej.
- Wymieszaj mięso z ryżem, dodaj jaja i dopraw solą i pieprzem.
- Weź ugotowany liść kapusty nałóż na niego tyle farszu abyś mógł zawinąć liściem farsz w taki sposób, aby nie wypłynął z liścia podczas gotowania.Postępuj tak do wyczerpania farszu.
- Weź duży garnek, jego dno wyłóż liśćmi kapusty zdjętymi z jej wierzchu przed gotowaniem. Układaj na liściach przygotowane gołąbki, następnie zalej wodą zagotowaną w czajniku, włóż pęczek natki pietruszki, wsyp łyżkę kucharka i gotuj aż do miękkości liści kapusty w których znajduje się farsz.
- Z garnka, w którym gotowały się gołąbki odlej do mniejszego rondla 2,5 szklanki wywaru, dopraw go koncentratem pomidorowym i zagęść mąką do konsystencji sosu.
- Gołąbki poporcjuj na płaskie talerze i polej sosem.
Można podawać z chlebem, z ziemniakami lub według własnego uznania.
