NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM FETA

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki o pojemności 200 ml
• 1 szklanka wody o pojemności 200 ml
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Składniki na farsz:

• opakowanie szpinaku (może być mrożony)
• kostka sera feta
• 100 g sera żółtego w kawałku
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• pieprz do smaku

 Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:

1. Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy wodę z łyżką oleju, dodajemy jajko i miksujemy, aby uzyskać gładkie ciasto bez krupek. 

     

Sposób przygotowania naleśników:

1. Na patelnię wlewamy łyżeczkę oliwy, podgrzewamy, wlewamy trochę ciasta i ruszając podniesioną patelnią powodujemy, że ciasto równomiernie rozprowadza się po powierzchni patelni.
2. Patelnię z ciastem stawiamy na kuchence i pieczemy na średnim ogniu tak długo, aż wierzchnia warstwa naleśnika będzie upieczona na biały kolor.
3. Następnie naleśnik przekładamy na drugą stronę i smażymy chwilę, aby zarumienić białą stronę naleśnika.
4. Usmażony naleśnik wykładamy na talerz i według tego samego sposobu smażymy kolejne naleśniki aż do zużycia przygotowanej masy naleśnikowej.

Z przepisu wychodzi 6 sztuk naleśników.
Patelnia o średnicy 16 cm.


Sposób przygotowania farszu:

1. Szpinak włożyć do rondla rozmrozić na małym ogniu, odlać nadmiar wody, dodać trochę oliwy, czosnek i podsmażyć.
2. Ser feta rozkruszyć widelcem, żółty ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, wszystko dodać do szpinaku i lekko wymieszać.
3. Tak przygotowany farsz nałożyć na upieczone ciepłe naleśniki a następnie zawinąć je tak jak pokazano na zdjęciu i podać do spożycia.

CIASTO MARCHEWKOWE

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2/3 szklanki oleju
• 2 szklanki marchewki starej na małych oczkach
• 250g serka mascarpone
• 200g śmietanki kremówki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 0,5 l soku z marchwi
• 1 galaretka pomarańczowa

Sposób wykonania:

1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 
3. Stopniowo dodawać do masy olej i mąkę.
4. Marchewkę odsączyć z soku. Następnie odsączoną marchewkę dodać do masy i wymieszać łyżką.
5. Ciasto przełożyć do okrągłej blaszki o średnicy 25 cm (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą).
   Piec w temperaturze 180oC (grzanie góra dół) przez około 45-50 minut.
   Po ostygnięciu ciasta przekroić je w poziomie na pół.
6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
   Następnie do ubitej śmietanki dodać  serek mascarpone, skórkę oraz sok z cytryny. Wymieszać.
7. Ciasto przełożyć przygotowanym kremem.
8. Budyń ugotować na soku z marchwi.Kiedy budyń będzie gotowy, zdjąć go z ognia. Następnie dodać do niego galaretkę w proszku i mieszać, aż galaretka się rozpuści.Tak przygotowaną polewę odstawić do przestygnięcia na około 15 minut.
9. Ciepłą plewę wylać na wierzch ciasta i odstawić. 

Blacha o średnicy 24 cm.

CIASTO ZE SZPINAKIEM

Składniki:

• 450 g  szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• 4 duże jajka 
• 1 ⅓ szklanki oleju
• 1 ⅓ szklanki cukru 
• 2 ½ szklanki  mąki tortowej
• 3 łyżeczki   proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 400 ml   śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki  cukru pudru 
• 1  galaretka malinowa
• 1 dżem malinowy
• 50 g maliny
• 50 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrozić i dokładnie odsączyć z wody. Następnie należy go zblendować.
2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
5. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
6. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
7. Upieczone wyjąć z piekarnika, pozostawić na chwilę w formie, następnie wyjąć z niej razem z papierem i wystudzić na kratce.
8. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
9. Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku i wystudzić. Ostudzoną galaretkę wstawić na kilka minut do lodówki, żeby zaczęła tężeć. 
10. Ubić śmietanę kremówkę na sztywno i dodać cukier puder.
11. Tężejącą galaretkę dodać do śmietanki i  zmiksować do połączenia się składników. 
12. Ciasto wysmarować dżemem malinowym.
13. Masę ze śmietanki i galaretki wyłożyć na jedną połówkę ciasta.
14. Nałożyć drugą połówkę ciasta. Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
15. Na wierzchu ułożyć maliny i borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.

LEŚNY MECH Z MASCARPONE

Składniki:

• 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (1 opakowanie)
• 4 duże jajka 
• 1 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 1/3 szklanki oleju 
• 2,5 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 ml śmietanki kremówki 
• 250g serka mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 100 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrozić i odsączyć używając sitka. Następnie zblendować.
2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
4. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
5. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą.
6. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
7. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
8. Ubić na gęstą masę śmietankę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem.
9. Ciasto przełożyć masą serową.Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
10. Na wiechu ułożyć borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.