MIGDAŁOWIEC

Składniki: 

• 1 l mleka
• 2 duże paczki herbatników
•  3/4 szklanki cukru 
•  1 cukier waniliowy 
• 25 dag masła
•  1/2 l śmietany 30%
•  15 dag płatków migdałowych
•  3 łyżeczki żelatyny 
•  1 szklanka mąki pszennej
•  1 budyń śmietankowy
•  1 łyżka mąki ziemniaczanej
•  1 jajko
•  1 puszka mleka słodzonego skondensowanego 

Wykonanie:
 

1. Mleko gotować w zamkniętej puszce na wolnym ogniu przez 3 h.Puszkę otworzyć dopiero po ostudzeniu!!!
2. Na patelni przyrumienić płatki migdałowe. 
3. Do 1 i 1/2 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń i  jajko. Wymieszać. 
4. Pozostałą część mleka zagotować z masłem, z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka stopniowo wlać roztrzepane jajo z mąką. Gotować do uzyskania konsystencji budyniu.
5. Następnie żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody. Śmietanę ubić i połączyć z żelatyną.
6. Blachę wyłożyć papierem. Następie układać warstwy: herbatniki – masa budyniowa – herbatniki  – karmel (mleko skondensowane) – herbatniki – bita śmietana. Wierzch posypać płatkami migdałowymi.

CIASTO "SNICKERS"

Składniki: 

Ciasto:

• 60 dag mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 20 dag margaryny
• 3 łyżki miodu
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa orzechowa:

• 12 dag margaryny
• 20 dag posiekanych orzechów włoskich
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu

Krem budyniowy:

• 2 opakowania bydyniu śmetankowego
• 2 szklanki mleka

Krem karmelowy:

• 1 puszka mleko skondensowanego słodzonego

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę wymieszać z sodą i mardaryną.
2. Do masy dodać pozostałe składniki.Zagnieść ciasto i podzielić na 3 części.
3. Każdą część rozwałkować.Dwie części upiec oddzielnie w piekarniku po około 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 
4. Orzechy wymieszać z miodem, margaryną i cukrem, rozgrzać do momentu połączenia. Położyć  na surowy placek numer 3 i upiec.

Wykonanie kremu budyniowego:

1. Dwa opakowania budyniu ugotować w dwóch szklankach mleka.

Wykonanie kremu karmelowego

1.  Mleko gotować w zamkniętej puszce na wolnym ogniu przez 3 h.Puszkę otworzyć dopiero po ostudzeniu!!!
   

Pierwszy placek przełożyć kremem budyniowym. Drugi placek przełożyć mlekiem z puszki(karmel). Na górę położyć trzeci placek upieczony z orzechami.

Średnica blachy: 24,5 cm.

LEŚNY MECH Z MASCARPONE

Składniki:

• 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (1 opakowanie)
• 4 duże jajka 
• 1 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 1/3 szklanki oleju 
• 2,5 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 ml śmietanki kremówki 
• 250g serka mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 100 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrozić i odsączyć używając sitka. Następnie zblendować.
2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
4. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
5. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą.
6. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
7. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
8. Ubić na gęstą masę śmietankę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem.
9. Ciasto przełożyć masą serową.Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
10. Na wiechu ułożyć borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I BEZĄ

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 0,5 kg truskawek
• cukier puder
• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

1. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i margarynę w stanie twardym.
2. Posiekać nożem, przysypując mąką.
3. Dodać żółtka utarte z 1 szklanką cukru i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w zamrażarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części.
6. Większą cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
7. Truskawki umyć i ułożyć na ciasto na blasze.
8. Zmiksować białka z 1/2 szklanki cukru na sztywną masę. Wylać na truskawki, rozprowadzić wzdłuż całej blachy.
9. Drugą cześć ciasta zetrzeć na masę białkową na tarce na grubych otworach.
10. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
11. Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

TORT RAFFAELLO

Składniki na biszkopt:

• 2/3 szklanki mąki
• 6 jaj
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na krem Raffaello:

• 500 ml słodkiej śmietany kremówki 30%
• 2 bite śmietany Śnieżki
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 duży wafelek typu "Grześ"

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do większej misy i wstawić do lodówki, po schłodzeniu ubić na sztywną masę dodając cukier i cały czas mieszając.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać.
6. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
7. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza.
8. Wymiary blachy: okrągła o średnicy

Sposób przygotowania kremu:

1. Śmietanę zmiksować ze Śnieżką, dodać wiórki kokosowe i starty na tarce o grubych oczkach wafelek, wymieszać ręcznie.

 
Sposób przygotowania tortu:

1. Biszkopt przekroić na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wyłożyć połowę kremu i równomiernie rozsmarować.
3. Na krem położyć drugi blat biszkoptu.
4. Wyłożyć i rozsmarować drugą połowę kremu.
5. Wierzch tortu Raffaello można udekorować połówkami kulek Raffaello.

3 BIT

Składniki:

• 6 paczek herbatników
• 1 puszka masy krówkowej
• 2 budynie śmietankowe
• 2 szklanki mleka
• 1 paczka margaryny
• 400 ml śmietany kremówki 18%
• 2 bite śmietany Śnieżki
• czekolada gorzka

Sposób przygotowania:

Zaczynając od spodu:

1. Dno formy wyłożyć warstwą herbatników.
2. Posmarować masą krówkową.
3. Masę krówkową przykryć warstwą herbatników.
4. Na herbatnikach rozprowadzić masę budyniową. Aby ją przygotować  należy  ugotować budyń z dwóch szklanek mleka, jak ostygnie utrzeć z margaryną. 
5. Masę budyniową przykryć warstwą herbatników .
6. Na herbatniki wyłożyć masę śmietankową przygotowaną ze śnieżki zmiksowanej w śmietanie.
7. Posypać startą czekoladą. 
8. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

MIODOWNIK Z ORZECHAMI

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1/2 paczki margaryny
• 2 jajka
• 4 łyżki płynnego miodu

Składniki na masę z kaszy manny:

• 1/2 l mleka 
• 8 płaskich łyżek cukru 
• 6 łyżek kaszy manny
• 1 paczka masła 

Składniki na masę orzechową:

• 20 dkg orzechów włoskich
• 5 dkg cukru kryształu
• 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżki miodu

Dodatki:

• 1 puszka masy krówkowej

Sposób wykonania blatów ciasta:

1. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną.
2. Margarynę pokruszyć i posiekać z mąką wymieszaną z sodą, dodać jajka roztrzepane z cukrem i miodem.
3. Zarobić ciasto, jeśli jest za suche dodać śmietany 12%.
4. Ciasto podzielić na 3 części.
5. Blachę wyłożyć sreberkiem.
6. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć nią dno blachy.
7. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
8. Forma o wymiarach 21 cm x 26 cm.
9. Następnie upiec drugą część ciasta. 
10. Na trzecią część ciasta ułożoną na blasze wyłożyć masę orzechową, równomiernie rozprowadzić ją po całej powierzchni ciasta, piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, po upieczeniu blat z masą orzechową pozostawić w blasze do ostudzenia.

Sposób przygotowania masy z kaszy manny:

1. Do 1/2 szklanki mleka wsypać kaszę mannę, wymieszać.
2. Pozostałe mleko wymieszać z cukrem i zagotować, dolewać mleko wymieszane z kaszą manną ciągle mieszając i przez kilka minut gotować do powstania budyniu, zdjąć z ognia, schłodzić.
3. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodawać stopniowo budyń z kaszy manny i miksować do uzyskania jednolitej masy.
4. Gotową masę włożyć do lodówki na kilka godzin.

Sposób przygotowania masy orzechowej:

1. Orzechy posiekać, włożyć do rondelka z pozostałymi składnikami, wymieszać i podgrzać do zawrzenia.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Blat ciasta włożyć do formy wyłożonej sreberkiem, posmarować masą krówkową.
2. Na masie położyć drugi blat ciasta, lekko docisnąć,wyłożyć masę z kaszy manny, równomiernie rozprowadzić po blacie.
3. Na górze ułożyć blat z masą orzechową.

KRAJANKA

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 10 dag margaryny
• 1/2 kg mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 15 czubatych łyżek cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płaskie miodu sztucznego

Składniki na polewę:

• 1,5 paczki margaryny
• 3/4 szklanki mleka
• 4 dag kakao
• 1,5 kieliszka wódki 
• 11,5 dużych czubatych łyżek cukru

Sposób wykonania:

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę z proszkiem oraz roztopioną margaryną i rozpuszczony w mleku miód.

Piec 30 min w temperaturze 170 stopni Celsjusza.

Ostudzić. Pokroić na kawałeczki. Moczyć w ciepłej polewie, a następnie obtoczyć delikatnie w pokruszonych herbatnikach.

BISZKOPT Z MASĄ JABŁKOWĄ

Składniki na biszkopt jasny:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na biszkopt ciemny:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

  Składniki masy jabłkowej:

• 1 kg jabłek
• 1 galaretka cytrynowa
• 4 łyżeczki cukru 

Składniki na poncz:

• 1 szklanka zimnej przegotowanej wody
• sok z 2 cytryn
• 4 łyżeczki cukru 

Składniki polewy:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatek:

• posypka owocowa

Sposób przygotowania biszkoptu jasnego:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.
7. Wymiary formy 21 cm x 26 cm.

Sposób przygotowania biszkoptu ciemnego:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.
7. Wymiary formy 21 cm x 26 cm.

 Sposób przygotowania masy jabłkowej:

1. Jabłka umyć, osuszyć, obrać ze skórki, zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
2. Masło roztopić, dodać starte jabłka i cukier, wymieszać, patelnię przykryć pokrywką, prażyć na wolnym ogniu.
3. Do uprażonych jabłek dodać suchą galaretkę, wymieszać, smażyć bez przykrycia przez ok. 5 minut.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. 
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia się wszystkich składników.

 Sposób wykonania ciasta:

1. Biszkopt jasny nasączyć ponczem, wyłożyć masę jabłkową, równomiernie rozprowadzić po całej powierzchni biszkoptu, przykryć biszkoptem ciemnym,nasączyć ponczem, na nim rozprowadzić polewę, gdy polewa lekko stężeje obsypać ją posypką.

BISZKOPT DWUKOLOROWY Z MASĄ ŚMIETANKOWĄ

Składniki na biszkopt jasny:

• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masło lub margaryna)  

Składniki na biszkopt ciemny:

• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki kakao
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masło lub margaryna)

   

Składniki masy śmietankowej:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki żelatyny 
• 1/4 szklanki gorącej wody

Składniki na poncz:

• 1 szklanka zimnej przegotowanej wody
• sok z 2 cytryn
• 4 łyżeczki cukru

Dodatki:

• rodzynki
• decorada

Sposób przygotowania biszkoptu jasnego:

1. Białka wybić do wyższej misy.
2. Żółtka włożyć do miseczki, rozmącić.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Tłuszcz rozpuścić na bardzo małym ogniu.
5. Do białek dodać 1 łyżeczkę zmrożonej wody, ubijać na sztywną masę dodając stopniowo cukier.
6. Następnie do masy z białek dodać zmącone żółtka, wymieszać ręcznie trzepaczką, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać trzepaczką.
7. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać do połączenia składników.
8. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
9. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
10. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

Sposób przygotowania biszkoptu ciemnego:

1. Białka wybić do wyższej misy.
2. Żółtka włożyć do miseczki, rozmącić.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Tłuszcz rozpuścić na bardzo małym ogniu.
5. Do białek dodać 1 łyżeczkę zmrożonej wody, ubijać na sztywną masę dodając stopniowo cukier.
6. Następnie do masy z białek dodać zmącone żółtka, wymieszać ręcznie trzepaczką, dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszać trzepaczką.
7. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać do połączenia składników.
8. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
9. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
10. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

Sposób przygotowania masy śmietankowej z rodzynkami:

1. Śmietanę ubijać, dodając cukier puder i pod koniec ubijania dodać schłodzoną rozpuszczoną żelatynę.
2. Do masy dodać rodzynki wymoczone w ciepłej wodzie, delikatnie wymieszać.

Sposób przygotowania ponczu:

1. W wodzie rozpuścić cukier i wymieszać z sokiem z cytryn.

 Sposób wykonania ciasta:

1. Biszkopt jasny położyć na spodzie blachy, nasączyć ponczem, wyłożyć masę śmietankową, przykryć biszkoptem ciemnym, nasączyć go ponczem i oblać polewą. Wierzch obsypać decoradą.

BISZKOPT Z MADARYNKAMI W MASIE ŚMIETANKOWEJ

Składniki na biszkopt jasny:

• 8 jaj
• 1 i 1/2 szklanki cukru
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 płaskie łyżki tłuszczu (masło lub margaryna)  

Składniki masy śmietankowej:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny 
• 1/4 szklanki gorącej wody

Składniki na poncz:

• 1 szklanka zimnej przegotowanej wody
• sok z 2 cytryn
• 4 łyżeczki cukru

Dodatki:

• 6 mandarynek 
• cukier puder
• dżem

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Białka wybić do wyższej misy.
2. Żółtka włożyć do miseczki, rozmącić.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Tłuszcz rozpuścić na bardzo małym ogniu.
5. Do białek dodać 1 łyżeczkę zmrożonej wody, ubijać na sztywną masę dodając stopniowo cukier.
6. Następnie do masy z białek dodać zmącone żółtka, wymieszać ręcznie trzepaczką, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać trzepaczką.
7. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać do połączenia składników.
8. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
9. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
10. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm.

Sposób przygotowania masy śmietankowej:

1. Śmietanę ubijać, dodając cukier puder i pod koniec ubijania dodać schłodzoną rozpuszczoną żelatynę.

Sposób przygotowania ponczu:

1. W wodzie rozpuścić pozostałe składniki.

 Sposób wykonania ciasta:

1. Biszkopt przeciąć na 3 blaty, biszkopt na spodzie nasączyć ponczem, wyłożyć 1/3 masy śmietankowej, na niej ułożyć ćwiartki mandarynek obrane ze skórki, wyłożyć połowę pozostałej masy śmietankowej, przykryć drugim blatem biszkoptu, nasączyć go ponczem i posmarować dżemem,wyłożyć pozostałą masę śmietankową, przykryć trzecim blatem biszkoptu, nasączyć go ponczem. Wierzch obsypać cukrem pudrem.

CIASTO PIERZYNKA

Składniki na biszkopt:

• 9 jaj
• 1 i 1/2 szklanki cukru kryształu
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżeczki kakao

Składniki masy śmietankowej:

• 25 dkg masła
• 1/2 l śmietany kremówki 36 %
• cukier puder do smaku

Składniki pierzynki:

• 1/2 l śmietany kremówki
• 1 galaretka czerwona
• 1-2 łyżki cukru pudru
• 1/4 szklanki gorącej wody 

 Dodatki:

• twarda czekolada lub inna posypka

Sposób przygotowania biszkoptu ciemnego:

1. Białka ubijać na sztywno, stopniowo dodając cukier, żółtka i mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 150-180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
3. Forma o wymiarach 23 cm x 38 cm.

Uwaga: biszkopt upiec dwa dni wcześniej przed przełożeniem.


Sposób przygotowania masy śmietankowej:

1. Ściąć wierzch biszkoptu, wydrążyć środek tak, by zostawić spód i boki ciasta.
2. Masło utrzeć na pulchną masę.
3. Śmietanę ubić z cukrem.
4. Lekko wymieszać drewnianą łyżką utarte masło, ubitą śmietanę i pokruszoną część biszkoptu uzyskaną z wydrążenia ciasta.
5. Przygotowaną masą wypełnić ciasto.

Sposób przygotowania pierzynki:

1. Galaretkę rozpuścić w 1/4 szklanki gorącej wody, śmietanę ubić z cukrem pudrem, dodając tężejącą galaretkę.
2. Pierzynkę delikatnie rozprowadzić na masę śmietankową, udekorować startą czekoladą lub inną posypką.

BEZA PAWŁOWEJ

Składniki:

• 6 białek
• 300 g cukru pudru
• 1 łyżeczka octu winnego
• 400 ml śmietany kremówki do ubicia
• 100 g rodzynek

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza, blachę wyłóż papierem do pieczenia.
2. Ubij białka na sztywną pianę, delikatnie dosypuj do niej cukier puder i cały czas ubijając wlej ocet winny. Piana będzie gotowa, kiedy stanie się jednolita i błyszcząca.
3. Rozłóż ją na papierze do pieczenia znajdującym się na blasze, formując krąg o średnicy 20 centymetrów i grubości kilku centymetrów. Wyrównaj boki oraz wierzch bezy i wstaw blachę do piekarnika na 1-1,5 godziny, zmniejszając od razu temperaturę do 110 stopni Celsjusza. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw bezę do ostygnięcia.
4. Beza jest gotowa, kiedy jej ścianki staną się chrupiące.
5. Przed podaniem bezy ubij śmietanę, wyłóż ją na bezę i równomiernie rozprowadź na jej powierzchni, obsyp rodzynkami.

MURZYNEK

Składniki: 

• 1 i 1/2 łyżeczki kopiastej sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru 
• 2 szklanki mąki
• 6 łyżeczek kakao
• 1/2 paczki margaryny rozpuszczonej
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mleka surowego
• 2 cukry waniliowe
• 4 łyżki kopiaste dżemu z czarnej porzeczki

Składniki polewy:

• 1 czekolada mleczna
• 1 czekolada gorzka
• 3 łyżki mleka

Dodatki:  

• posypka owocowa

Sposób wykonania:

1. Mąkę, sodę oczyszczoną, cukier, kakao wymieszać razem na sucho. 
2. Dodać mleko, rozpuszczoną margarynę, jajka, cukry waniliowe, dżem z czarnej porzeczki, zmiksować.
3. Wlać do formy o średnicy 24 cm.
4. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 40 minut. 
5. Czekolady połamać na kawałki i razem z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozsmarować na wierzchu ciasta. Gdy polewa lekko stężeje obsypać posypką owocową.

KOKOSOWIEC

Składniki na biszkopt z kakao:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 2 łyżki kakao

Składniki na biszkopt z makiem:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 1/2 szklanki suchego maku

Składniki na wkładkę kokosową:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dkg wiórków kokosowych

Składniki na krem:

• 2 kostki masła
• 6 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

Składniki na poncz:

• 1 szklanka przegotowanej, ostudzonej wody
• 8 łyżek cukru
• 5 łyżek spirytusu
• sok z 0,5 cytryny

Składniki na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania biszkoptu z kakao:

1. Żółtka wybić do miseczki.
2. Białka wybić do misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Dodać kakao i wymieszać ręcznie.
6. Na końcu dodać rozpuszczony, schłodzony tłuszcz, wymieszać ręcznie.
7. Wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
8. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania biszkoptu z makiem:

1. Jest niemal identyczny jak przy przygotowaniu biszkoptu z kakao. 
2. Różni się jedynie tym, że zamiast kakao dodajemy mak.

Sposób przygotowania wkładki z kokosem:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać kokos, wymieszać ręcznie, wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 25 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Masło, żółtka, cukier i kakao utrzeć na gładką masę.

Sposób przygotowania ponczu :

1. Cukier ze spirytusem wymieszać dobrze z wodą.
2. Cytrynę wycisnąć i sok dodać do mieszaniny wody z cukrem i spirytusem.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę.
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i lekko podgrzewać aż do połączenia wszystkich składników.
3. Gorącą wylać na wierzch ciasta i rozprowadzić po całej powierzchni.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Biszkopt z kakao nasączyć ponczem, posmarować połową kremu, na nim położyć wkładkę kokosową, posmarować ją pozostałą ilością kremu, na nim położyć biszkopt z makiem, nasączyć go ponczem.
2. Przygotować polewę i polać nią wierzch ciasta, a następnie posypać kokosem.

Blacha o wymiarach 21 cm x 26 cm.

BISZKOPT Z MASĄ SEROWO-ŚMIETANKOWĄ

Składniki na biszkopt:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na krem:

• 1 opakowanie serka Mój ulubiony (450 g)
• 2 galaretki (dowolny kolor)
• 5 łyżeczek cukru i 1 łyżka cukru
• 2 śmietany kremówki (0,5 l razem)
• lub śmietana wiejska 18% (opakowanie 350 g i 180 g)

Składniki polewy:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatki:

• dżem (smak wg uznania)

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Do misy włożyć ser, wymieszać go z 5 łyżeczkami cukru. Jedną galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, wystudzić, wymieszać z serkiem. 
2. Do drugiej misy wlać śmietanę, ubić ją z 1 łyżką cukru. Drugą galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, wystudzić, połączyć wolno pałką z ubitą śmietaną.
3. Masy z obu mis razem połączyć wolno mieszając.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. 
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia się wszystkich składników.

Przygotowanie ciasta:

1. Wystudzony biszkopt, po usunięciu sreberka, przekroić na 2 cieńsze części.
2. Jedną część biszkoptu włożyć do formy, cienko posmarować dżemem, wylać krem, przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch ciasta oblać polewą.
3. Włożyć do lodówki na około 3 godziny aż masa stężeje.

Wymiary blachy:  21 cm x 26 cm.

W-Z CIASTO DOMOWE

Składniki ciasta:

• 1 łyżeczka kopiasta sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru 
• 2 szklanki mąki
• 3 łyżeczki kakao
• 1/2 paczki margaryny rozpuszczonej
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mleka surowego
• 2 cukry waniliowe
• 3 łyżki kopiaste dżemu z czarnej porzeczki

Składniki masy serowej:

• 1 paczka masła roślinnego (250 g)
• 3 łyżki kopiaste cukru pudru
• 2 opakowania serka homogenizowanego waniliowego po 150 g

Składniki polewy:

• 1 czekolada mleczna
• 1 czekolada gorzka
• 3 łyżki mleka

Sposób wykonania:

1. Mąkę, sodę oczyszczoną, cukier, kakao wymieszać razem na sucho. 
2. Dodać mleko, rozpuszczoną margarynę, jajka, cukry waniliowe, dżem z czarnej porzeczki, zmiksować.
3. Wlać do formy o średnicy 24 cm.
4. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 40 minut. 
5. Upieczone i schłodzone ciasto przekroić na 2 części.
6. Do miski włożyć masło roślinne, cukier puder i serki homogenizowane, utrzeć masę serową. 
7. Na pierwszej części ciasta rozsmarować przygotowaną masę serową. Przykryć drugą częścią ciasta.
8. Czekolady połamać na kawałki i razem z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozsmarować na wierzchu ciasta.
9. Ciasto wstawić do lodówki, żeby polewa stężała.

RACUCHY Z JABŁKAMI

Składniki:

• 1/2 l mleka
• 2 jajka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 szczypta soli
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 2 duże jabłka 
• olej do smażenia 
• cukier puder

Sposób wykonania:

1. Jabłka obrać i pokroić w plasterki.
2. Pozostałe składniki zmiksować w dużej misce, na koniec dodać jabłka i łyżką wymieszać całość. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany.
3. Smażyć na złoto na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju.
4. Po wyjęciu na talerz obsypać racuchy cukrem pudrem.

CIASTO ZE ŚLIWKAMI Z BEZĄ

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 26 śliwek 
• cukier puder
• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

1. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i margarynę w stanie twardym.
2. Posiekać nożem, przysypując mąką.
3. Dodać żółtka utarte z 1 szklanką cukru i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w zamrażarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części.
6. Większą cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
7. Śliwki umyć, obrać, usunąć pestki, podzielić na połówki i ułożyć na ciasto na blasze.
8. Zmiksować białka z 1/2 szklanki cukru na sztywną masę. Wylać na śliwki, rozprowadzić wzdłuż całej blachy.
9. Drugą cześć ciasta zetrzeć na masę białkową na tarce na grubych otworach.
10. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
11. Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Wymiary spodu blachy: 19,5 cm x 35 cm.


Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

KRUCHE CIASTO Z JABŁKAMI I BUDYNIEM

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 kg małych jabłek
• 2 budynie waniliowe i 3 szklanki mleka 
• cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

1. Przesiać mąkę, dodać do niej margarynę w stanie twardym.
2. Posiekać nożem, przysypując mąką
3. Dodać żółtka utarte z cukrem, pozostałe składniki i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w chłodziarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
5. Ciasto podzielić na 2 części.
6. Jedną cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
7. Jabłka umyć, obrać, usunąć pestki, podzielić na połówki i ułożyć na ciasto na blasze.
8. Budynie zagotować z mlekiem. Gorącym budyniem zalać połówki jabłek.
9. Drugą cześć ciasta rozwałkować i położyć na budyń.

Wymiary spodu blachy: 19,5 cm x 35 cm.
Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.