SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki na ciasto kruche:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 paczki margaryny
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg białego sera
• 10 dużych jaj
• 25 dkg masła
• 4 kopiaste łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka słodkiej śmietany 30 %
• 1 puszka brzoskwiń

Składniki na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatki:

• powidła
• posypki kolorowe
• wiórki kokosowe

Sposób przygotowania masy serowej:

1. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami, wlać do utartej masy śmietanę, wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i razem zmiksować.
2. Ser 2 razy przekręcić przez maszynkę dodać do zmiksowanej masy i dalej miksować.
3. Na końcu ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać ją łyżką ze zmiksowaną masą serową. 

 Sposób przygotowania ciasta:

1. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia zagnieść z margaryną.
2. Dodać żółtka roztrzepane z cukrem, zagnieść ciasto, wyłożyć nim blachę.
3. Całą powierzchnię ciasta posmarować powidłami, ułożyć cząstki brzoskwiń, wylać masę serową i równomiernie rozprowadzić wzdłuż blachy i ułożyć drugą część cząstek brzoskwini a następnie lekko wcisnąć je pod ser.
4. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 50 minut.
5. Blacha o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę.
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia wszystkich składników.

Wykończenie ciasta:

1.  Wierzch upieczonego ciasta oblać polewą, po lekkim jej stężeniu obsypać kolorową posypką i wiórkami kokosowymi.

MAKOWIEC ŚWIĄTECZNY

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 białko
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 puszka masy makowej
• polewa ciemna
• decorada do posypania

Sposób przygotowania:

1.  Wyrobić na gładką masę ciasto z mąki, żółtek, cukru, margaryny i proszku do pieczenia.
2. Zrobić wałek i podzielić na 2 części. Każdą z nich zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
3. Wyjąć z lodówki jedną część ciasta, rozwałkować na posypanej mąką stolnicy na prostokąt o długości ok. 30 cm i szerokości ok.25 cm. Pod część ciasta podłożyć folię aluminiową.
4. Mak z puszki wyjąć do misy, dodać 1 białko, wymieszać. Połowę masy rozprowadzić na rozwałkowanym cieście tak, aby pozostały brzegi do zlepienia.
5. Zwijać w roladę i przeturlać na folię aluminiową, brzegi ciasta z lewej i prawej strony podwinąć pod spód powstałej rolady. Rolada  musi leżeć na środku folii aluminiowej, brzegi folii chwycić razem i ciasto przenieść do foremki. Folię rozchylić do brzegów foremki, żeby ciasto było odkryte.
6. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
7. Przygotować polewę. Ciasto po upieczeniu wyjąć z blachy, polać polewą i obsypać decoradą.
8. Tak samo postępować z drugą częścią ciasta.

Z tej ilości składników wychodzą 2 sztuki makowca.
Foremka o wymiarach 8 cm x 26 cm.

CIASTO ZE ŚLIWKAMI Z BEZĄ

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 26 śliwek 
• cukier puder
• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

1. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i margarynę w stanie twardym.
2. Posiekać nożem, przysypując mąką.
3. Dodać żółtka utarte z 1 szklanką cukru i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w zamrażarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części.
6. Większą cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
7. Śliwki umyć, obrać, usunąć pestki, podzielić na połówki i ułożyć na ciasto na blasze.
8. Zmiksować białka z 1/2 szklanki cukru na sztywną masę. Wylać na śliwki, rozprowadzić wzdłuż całej blachy.
9. Drugą cześć ciasta zetrzeć na masę białkową na tarce na grubych otworach.
10. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
11. Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

Wymiary spodu blachy: 19,5 cm x 35 cm.


Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

KRUCHE CIASTO Z JABŁKAMI I BUDYNIEM

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 1 kg małych jabłek
• 2 budynie waniliowe i 3 szklanki mleka 
• cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

1. Przesiać mąkę, dodać do niej margarynę w stanie twardym.
2. Posiekać nożem, przysypując mąką
3. Dodać żółtka utarte z cukrem, pozostałe składniki i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w chłodziarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
5. Ciasto podzielić na 2 części.
6. Jedną cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
7. Jabłka umyć, obrać, usunąć pestki, podzielić na połówki i ułożyć na ciasto na blasze.
8. Budynie zagotować z mlekiem. Gorącym budyniem zalać połówki jabłek.
9. Drugą cześć ciasta rozwałkować i położyć na budyń.

Wymiary spodu blachy: 19,5 cm x 35 cm.
Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.

Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.