SERNIK Z BRZOSKWINIAMI

Składniki na ciasto kruche:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 3 żółtka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 paczki margaryny
• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

• 1 kg białego sera
• 10 dużych jaj
• 25 dkg masła
• 4 kopiaste łyżki mąki pszennej
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 opakowania cukru waniliowego
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka słodkiej śmietany 30 %
• 1 puszka brzoskwiń

Składniki na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatki:

• powidła
• posypki kolorowe
• wiórki kokosowe

Sposób przygotowania masy serowej:

1. Masło utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i żółtkami, wlać do utartej masy śmietanę, wsypać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i razem zmiksować.
2. Ser 2 razy przekręcić przez maszynkę dodać do zmiksowanej masy i dalej miksować.
3. Na końcu ubić pianę z białek i delikatnie wymieszać ją łyżką ze zmiksowaną masą serową. 

 Sposób przygotowania ciasta:

1. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia zagnieść z margaryną.
2. Dodać żółtka roztrzepane z cukrem, zagnieść ciasto, wyłożyć nim blachę.
3. Całą powierzchnię ciasta posmarować powidłami, ułożyć cząstki brzoskwiń, wylać masę serową i równomiernie rozprowadzić wzdłuż blachy i ułożyć drugą część cząstek brzoskwini a następnie lekko wcisnąć je pod ser.
4. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 50 minut.
5. Blacha o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę.
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia wszystkich składników.

Wykończenie ciasta:

1.  Wierzch upieczonego ciasta oblać polewą, po lekkim jej stężeniu obsypać kolorową posypką i wiórkami kokosowymi.