BISZKOPT DWUKOLOROWY Z MASĄ ŚMIETANKOWĄ

Składniki na biszkopt jasny:

• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masło lub margaryna)  

Składniki na biszkopt ciemny:

• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki
• 2 łyżeczki kakao
  
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masło lub margaryna)

   

Składniki masy śmietankowej:

• 500 ml śmietany kremówki 30%
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżki żelatyny 
• 1/4 szklanki gorącej wody

Składniki na poncz:

• 1 szklanka zimnej przegotowanej wody
• sok z 2 cytryn
• 4 łyżeczki cukru

Dodatki:

• rodzynki
• decorada

Sposób przygotowania biszkoptu jasnego:

1. Białka wybić do wyższej misy.
2. Żółtka włożyć do miseczki, rozmącić.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Tłuszcz rozpuścić na bardzo małym ogniu.
5. Do białek dodać 1 łyżeczkę zmrożonej wody, ubijać na sztywną masę dodając stopniowo cukier.
6. Następnie do masy z białek dodać zmącone żółtka, wymieszać ręcznie trzepaczką, dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać trzepaczką.
7. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać do połączenia składników.
8. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
9. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
10. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

Sposób przygotowania biszkoptu ciemnego:

1. Białka wybić do wyższej misy.
2. Żółtka włożyć do miseczki, rozmącić.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Tłuszcz rozpuścić na bardzo małym ogniu.
5. Do białek dodać 1 łyżeczkę zmrożonej wody, ubijać na sztywną masę dodając stopniowo cukier.
6. Następnie do masy z białek dodać zmącone żółtka, wymieszać ręcznie trzepaczką, dodać mąkę wymieszaną z kakao i proszkiem do pieczenia, wymieszać trzepaczką.
7. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać do połączenia składników.
8. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
9. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza przez około 30-40 minut.
10. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

Sposób przygotowania masy śmietankowej z rodzynkami:

1. Śmietanę ubijać, dodając cukier puder i pod koniec ubijania dodać schłodzoną rozpuszczoną żelatynę.
2. Do masy dodać rodzynki wymoczone w ciepłej wodzie, delikatnie wymieszać.

Sposób przygotowania ponczu:

1. W wodzie rozpuścić cukier i wymieszać z sokiem z cytryn.

 Sposób wykonania ciasta:

1. Biszkopt jasny położyć na spodzie blachy, nasączyć ponczem, wyłożyć masę śmietankową, przykryć biszkoptem ciemnym, nasączyć go ponczem i oblać polewą. Wierzch obsypać decoradą.