TORT RAFFAELLO

Składniki na biszkopt:

• 2/3 szklanki mąki
• 6 jaj
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na krem Raffaello:

• 500 ml słodkiej śmietany kremówki 30%
• 2 bite śmietany Śnieżki
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 duży wafelek typu "Grześ"

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do większej misy i wstawić do lodówki, po schłodzeniu ubić na sztywną masę dodając cukier i cały czas mieszając.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać.
6. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
7. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza.
8. Wymiary blachy: okrągła o średnicy

Sposób przygotowania kremu:

1. Śmietanę zmiksować ze Śnieżką, dodać wiórki kokosowe i starty na tarce o grubych oczkach wafelek, wymieszać ręcznie.

 
Sposób przygotowania tortu:

1. Biszkopt przekroić na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wyłożyć połowę kremu i równomiernie rozsmarować.
3. Na krem położyć drugi blat biszkoptu.
4. Wyłożyć i rozsmarować drugą połowę kremu.
5. Wierzch tortu Raffaello można udekorować połówkami kulek Raffaello.

KOKOSOWIEC

Składniki na biszkopt z kakao:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 2 łyżki kakao

Składniki na biszkopt z makiem:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 1/2 szklanki suchego maku

Składniki na wkładkę kokosową:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dkg wiórków kokosowych

Składniki na krem:

• 2 kostki masła
• 6 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

Składniki na poncz:

• 1 szklanka przegotowanej, ostudzonej wody
• 8 łyżek cukru
• 5 łyżek spirytusu
• sok z 0,5 cytryny

Składniki na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania biszkoptu z kakao:

1. Żółtka wybić do miseczki.
2. Białka wybić do misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Dodać kakao i wymieszać ręcznie.
6. Na końcu dodać rozpuszczony, schłodzony tłuszcz, wymieszać ręcznie.
7. Wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
8. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania biszkoptu z makiem:

1. Jest niemal identyczny jak przy przygotowaniu biszkoptu z kakao. 
2. Różni się jedynie tym, że zamiast kakao dodajemy mak.

Sposób przygotowania wkładki z kokosem:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać kokos, wymieszać ręcznie, wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 25 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Masło, żółtka, cukier i kakao utrzeć na gładką masę.

Sposób przygotowania ponczu :

1. Cukier ze spirytusem wymieszać dobrze z wodą.
2. Cytrynę wycisnąć i sok dodać do mieszaniny wody z cukrem i spirytusem.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę.
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i lekko podgrzewać aż do połączenia wszystkich składników.
3. Gorącą wylać na wierzch ciasta i rozprowadzić po całej powierzchni.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Biszkopt z kakao nasączyć ponczem, posmarować połową kremu, na nim położyć wkładkę kokosową, posmarować ją pozostałą ilością kremu, na nim położyć biszkopt z makiem, nasączyć go ponczem.
2. Przygotować polewę i polać nią wierzch ciasta, a następnie posypać kokosem.

Blacha o wymiarach 21 cm x 26 cm.