3 BIT

Składniki:

• 6 paczek herbatników
• 1 puszka masy krówkowej
• 2 budynie śmietankowe
• 2 szklanki mleka
• 1 paczka margaryny
• 400 ml śmietany kremówki 18%
• 2 bite śmietany Śnieżki
• czekolada gorzka

Sposób przygotowania:

Zaczynając od spodu:

1. Dno formy wyłożyć warstwą herbatników.
2. Posmarować masą krówkową.
3. Masę krówkową przykryć warstwą herbatników.
4. Na herbatnikach rozprowadzić masę budyniową. Aby ją przygotować  należy  ugotować budyń z dwóch szklanek mleka, jak ostygnie utrzeć z margaryną. 
5. Masę budyniową przykryć warstwą herbatników .
6. Na herbatniki wyłożyć masę śmietankową przygotowaną ze śnieżki zmiksowanej w śmietanie.
7. Posypać startą czekoladą. 
8. Forma o wymiarach 19,5 cm x 35 cm. 

CIASTO Z MASĄ ŚMIETANKOWĄ, GALARETKĄ I MANDARYNKAMI

Składniki na 1 biszkopt cienki:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masło lub margaryna)

Składniki masy śmietankowej:

• 1 litr śmietany kremówki 36 %
• 1 i 1/2 łyżki cukru pudru
• 8 łyżeczek żelatyny
• 2/3 szklanki gorącej wody

Dodatki:

• powidła
• 5 mandarynek
• 3 opakowania galaretek wiśniowych 

Sposób wykonania biszkoptu:

1. Upiec 2 cienkie biszkopty.
2. Żółtka jaj wybić do małej misy.
3. Białka wybić do dużej misy i wstawić do lodówki, po schłodzeniu ubić na sztywną masę dodając cukier i cały czas mieszając.
4. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
5. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
6. Na końcu dodać rozpuszczony, schłodzony tłuszcz, wymieszać.
7. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
8. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza przez około 20 minut.
9. Wymiary blachy 21 cm x 26 cm.

Sposób wykonania masy śmietankowej:

1. Śmietanę ubić, dodając cukier i na końcu rozpuszczoną żelatynę.

Sposób wykonania ciasta:

1. Jeden biszkopt położyć na dno blachy, posmarować powidłami, wylać 8/9 masy śmietankowej, przykryć drugim biszkoptem.
2. Na wierzchu ułożyć 3 rzędy pazurków mandarynek. 
3. Pozostałą masę śmietankową przełożyć do szprycy cukierniczej.
4. Za pomocą szprycy na każdy pazurek wycisnąć dużą kropkę masy śmietankowej.
5. Brzegi ciasta również ozdobić masą śmietankową wyciskaną ze szprycy tworząc jednolity "murek".
6. Galaretki rozpuścić w wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu.
7. Tężejącą galaretką zalać ciasto wewnątrz "murku".

MIODOWNIK Z ORZECHAMI

Składniki na ciasto:

• 1/2 kg mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru kryształu
• 1/2 paczki margaryny
• 2 jajka
• 4 łyżki płynnego miodu

Składniki na masę z kaszy manny:

• 1/2 l mleka 
• 8 płaskich łyżek cukru 
• 6 łyżek kaszy manny
• 1 paczka masła 

Składniki na masę orzechową:

• 20 dkg orzechów włoskich
• 5 dkg cukru kryształu
• 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżki miodu

Dodatki:

• 1 puszka masy krówkowej

Sposób wykonania blatów ciasta:

1. Mąkę wymieszać z sodą oczyszczoną.
2. Margarynę pokruszyć i posiekać z mąką wymieszaną z sodą, dodać jajka roztrzepane z cukrem i miodem.
3. Zarobić ciasto, jeśli jest za suche dodać śmietany 12%.
4. Ciasto podzielić na 3 części.
5. Blachę wyłożyć sreberkiem.
6. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć nią dno blachy.
7. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 15 minut.
8. Forma o wymiarach 21 cm x 26 cm.
9. Następnie upiec drugą część ciasta. 
10. Na trzecią część ciasta ułożoną na blasze wyłożyć masę orzechową, równomiernie rozprowadzić ją po całej powierzchni ciasta, piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 20 minut, po upieczeniu blat z masą orzechową pozostawić w blasze do ostudzenia.

Sposób przygotowania masy z kaszy manny:

1. Do 1/2 szklanki mleka wsypać kaszę mannę, wymieszać.
2. Pozostałe mleko wymieszać z cukrem i zagotować, dolewać mleko wymieszane z kaszą manną ciągle mieszając i przez kilka minut gotować do powstania budyniu, zdjąć z ognia, schłodzić.
3. Miękkie masło utrzeć mikserem, dodawać stopniowo budyń z kaszy manny i miksować do uzyskania jednolitej masy.
4. Gotową masę włożyć do lodówki na kilka godzin.

Sposób przygotowania masy orzechowej:

1. Orzechy posiekać, włożyć do rondelka z pozostałymi składnikami, wymieszać i podgrzać do zawrzenia.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Blat ciasta włożyć do formy wyłożonej sreberkiem, posmarować masą krówkową.
2. Na masie położyć drugi blat ciasta, lekko docisnąć,wyłożyć masę z kaszy manny, równomiernie rozprowadzić po blacie.
3. Na górze ułożyć blat z masą orzechową.

RACUCHY MARCHEWKOWE

Składniki:

• 40 dag marchewki
• 2 jajka
• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 1/3 szklanki jogurtu
• 1 łyżeczka płaska sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• szczypta soli
• rodzynki
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę umyć, obrać, pokroić w drobną kostkę, ugotować w osolonej wodzie do miękkości, odlać wodę, marchewkę osuszyć i zmiksować.
2. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać jogurt, sodę, przyprawę do piernika i wszystko wymieszać na jednolitą masę.
3. Białka ubić na sztywną pianę, wsypać mąkę i delikatnie wymieszać, dodać rodzynki, masę z żółtek, zmiksowaną marchew, wszystkie składniki wymieszać.
4. Upiec racuszki. Po wyjęciu na talerz obsypać cukrem pudrem.

Doskonale smakują z gęstym jogurtem naturalnym.

KRAJANKA

Składniki na ciasto:

• 2 jajka
• 10 dag margaryny
• 1/2 kg mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 15 czubatych łyżek cukru
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki płaskie miodu sztucznego

Składniki na polewę:

• 1,5 paczki margaryny
• 3/4 szklanki mleka
• 4 dag kakao
• 1,5 kieliszka wódki 
• 11,5 dużych czubatych łyżek cukru

Sposób wykonania:

Jajka ubić z cukrem, dodać mąkę z proszkiem oraz roztopioną margaryną i rozpuszczony w mleku miód.

Piec 30 min w temperaturze 170 stopni Celsjusza.

Ostudzić. Pokroić na kawałeczki. Moczyć w ciepłej polewie, a następnie obtoczyć delikatnie w pokruszonych herbatnikach.