KLUSKI ŚLĄSKIE

Składniki:

• 1 kg ziemniaków 
• mąka ziemniaczana
• sól

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj.
2. Odlej wodę i dobrze rozgnieć.
3. Wygładź utłuczone ziemniaki do gładkiej i równej powierzchni. Podziel na 4 równe części.
4. Dwie przeciwległe części wyjmij na talerz i w wolne miejsca wsyp mąkę ziemniaczaną do wysokości górnej powierzchni wygładzonych ziemniaków. Dodaj ziemniaki z talerza.
5. Lekko ciepłą masę ziemniaczaną połącz z mąką wyrabiając ciasto.
6. Z ciasta zrób kuleczki a w nich wgłębienia.
7. Ugotuj wodę i posól do smaku. Wrzucaj kluski i gotuj około 3 minut po wypłynięciu.
8. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz. 

Kluski śląskie można podawać z sosem.

Propozycja podania z sosem pieczarkowym.
 

KOPYTKA

Składniki:

• 1 kg ziemniaków
• mąka pszenna
• mąka ziemniaczana
• sól
• masło
• tarta bułka

Sposób wykonania:

1. Ziemniaki umyj, obierz i ugotuj.
2. Odlej wodę i dobrze rozgnieć.
3. Wygładź utłuczone ziemniaki do gładkiej i równej powierzchni. Podziel na 4 równe części.
4. Dwie przeciwległe części wyjmij na talerz i w wolne miejsca wsyp odpowiednio - do jednego mąkę ziemniaczaną, do drugiego mąkę pszenną do wysokości górnej powierzchni wygładzonych ziemniaków. Dodaj ziemniaki z talerza.
5. Lekko ciepłą masę ziemniaczaną połącz z mąkami wyrabiając ciasto.
6. Z ciasta zrób wałeczki i pokrój ukośnie .
7. Ugotuj wodę i posól do smaku. Wrzucaj kopytka i gotuj około 3 minut po wypłynięciu.
8. Wyjmij łyżką cedzakową na talerz. 
9. Polej przesmażoną na maśle tartą bułką .

Kopytka można podawać z sosem, ze skwarkami ze słoniny i boczku itp.