NALEŚNIKI. RODZAJE CIASTA NALEŚNIKOWEGO

Składniki:

• 1 szklanka mąki o pojemności 200 ml
• 1 szklanka mleka o pojemności 200 ml
• lub 1 szklanka wody o pojemności 200 ml
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:

1. Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko lub wodę z łyżką oleju, dodajemy jajko i miksujemy, aby uzyskać gładkie ciasto bez krupek. 

         W zależności od tego, czy do przygotowania ciasta naleśnikowego użyjemy mleka czy wody, będzie miało ono zastosowanie odpowiednio albo do dodatków słodkich, albo do mięs, wędlin i warzyw.

         I tak do serów i dżemów użyjemy ciasta z dodatkiem mleka, zaś ciasta z dodatkiem wody użyjemy np. do przygotowania krokietów mięsnych, naleśników ze szpinakiem itp.


Sposób przygotowania naleśników:

1. Na patelnię wlewamy łyżeczkę oliwy, podgrzewamy, wlewamy trochę ciasta i ruszając podniesioną patelnią powodujemy, że ciasto równomiernie rozprowadza się po powierzchni patelni.
2. Patelnię z ciastem stawiamy na kuchence i pieczemy na średnim ogniu tak długo, aż wierzchnia warstwa naleśnika będzie upieczona na biały kolor.
3. Następnie naleśnik przekładamy na drugą stronę i smażymy chwilę, aby zarumienić białą stronę naleśnika.
4. Usmażony naleśnik wykładamy na talerz i według tego samego sposobu smażymy kolejne naleśniki aż do zużycia przygotowanej masy naleśnikowej.

Z przepisu wychodzi 6 sztuk naleśników.
Patelnia o średnicy 16 cm.

NALEŚNIKI Z WIEPRZOWINĄ I MOZZARELLĄ

Składniki:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1 i 1/2 szklanki wody
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• 1 słoik salsy
• 40 dkg wieprzowiny
• 2 czerwone papryki
• ser Mozzarella
• rukola
• pomidorki koktajlowe
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• liść laurowy
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Sposób wykonania:

1. Mięso umyć, włożyć do garnka razem z cebulą, czosnkiem, liściem laurowym. Zalać wodą, dodać sól i pieprz. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. 
2. Ugotowane pokroić w kostkę.
3. Paprykę umyć, obrać, pokroić w paski, przesmażyć na oleju aż zmięknie.
4. Ser Mozzarella pokroić w grubą kostkę.
5. Pomidorki przekroić na pół po długości.
6. Ciasto naleśnikowe przygotować z mąki, wody, jaja,1 łyżki oleju, 3 łyżek salsy ze słoika, dokładnie wymieszać. Upiec naleśniki.
7. Na naleśnik położyć trochę rukoli, mięso, paprykę, ser, pomidory. Polać salsą.
8. Podawać na gorąco.