ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Składniki:

• 70 dag żeberek wieprzowych
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
•  1 łyżeczka czosnku w proszku
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka keczupu
• 2 łyżki cukru

Sposób wykonania:

1. Żeberka pokroić w paski o szerokości około 3 cm.
2. W miseczce połączyć: 4 łyżki jasnego sosu sojowego, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu oraz 1 łyżeczkę czosnku w proszku.
3. W tak przygotowanej marynacie umieścić żeberka. Odstawić na 30 min.
4. Smażyć 8 minut we frytkownicy -olej rozgrzany do temp. ok. 180 stopni.
5. W miseczce wymieszać ocet ryżowy, ciemny sos sojowy, keczup i cukier.
6. Do rozgrzanego na patelni oleju (1 łyżka) dodać przygotowany sos. Zagotować.
7. Do zagotowanego sosu dodać usmażone żeberka.
   
   

SOS DO PLACKÓW PO WĘGIERSKU

Składniki:

• 40 dkg mięsa wieprzowego
• 1 cebula
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• 1/2 czerwonej papryki
• 1 puszka groszku konserwowego
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 350 ml wody
• 4 ziarna pieprzu czarnego
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 1 liść laurowy
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• mąka do zagęszczenia sosu
• olej do smażenia
• sól do smaku

Sposób wykonania:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć na rozgrzanym oleju. Przełożyć do garnka. 
2. Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w kostkę, dodać papryki, wymieszać i przesmażyć mięso z obu stron. Dodać do garnka.
3. Paprykę pokroić w paski, przesmażyć na oleju i dodać do garnka.
4. Marchew i pietruszkę obrać, pokroić w kostkę i dodać do pozostałych składników znajdujących się w garnku. Zawartość garnka posolić i gotować na małym ogniu około 40-50 minut, aż mięso będzie miękkie.
5. Na 5 minut przed zakończeniem gotowania dodać koncentrat pomidorowy i odsączony groszek konserwowy.
6. Na koniec gotowania sos zagęścić mąką wymieszaną z zimną wodą.

SOS PIECZARKOWY

Składniki: 

• 15 dkg pieczarek 
• 5 dkg tłuszczu 
• 7 dkg cebuli 
• 3 dkg mąki 
• 0,3 litra wywaru z kości i warzyw lub z kostki bulionowej 
• 0,5 g pieprzu ( to mniej więcej ilość nabrana na czubek noża o zaokrąglonym zakończeniu) 
• 0,5 dkg soli 
• 10 dkg śmietany 

Sposób wykonania:

1.  Pieczarki oczyścić, umyć, osączyć. 
2. Korzonki zetrzeć na tarce i poddusić na tłuszczu razem z usiekaną cebulą (do odparowania wody), dodać pokrojone w plasterki kapelusze, dusić razem ok. 10 minut.
3. Dolać wywar i gotować dalsze 10 minut.
4. Mąkę rozmieszać ze śmietaną, dodać do sosu, zagotować.