KOTLETY Z KURCZAKA PANIEROWANE

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 jajko
• bułka tarta
• mąka
• sól 
• pieprz
• 5 dkg smalcu
• 3 dkg masła

Sposób przygotowania: 

1. Filety umyć, osączyć, wyjąc kości i z mięsa przygotować 4 kotlety.
2. Mięso lekko pobić młotkiem, aby rozpłaszczyć kawałki mięsa, uformować okrągłe kotlety.
3. Osolić je i popieprzyć, spanierować najpierw w mące, a następnie w jajku i tartej bułce.
4. Smażyć na smalcu, dodając pod koniec smażenia kawałek masła.
5. Podawać z ziemniakami tłuczonymi, kaszkami drobnymi na sypko, surówkami sezonowymi, warzywami gotowanymi. 

Polecana kapusta czerwona z jabłkami.

 

KAPUSTA CZERWONA Z JABŁKAMI

Składniki:

• 1/2 małej główki czerwonej kapusty
• 1 duże jabłko
• 1 mała cebula
• sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1/2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować, zalać zimną wodą, posolić, gotować do miękkości około 25 minut, odcedzić.
2. Ciepłą kapustę przełożyć do miski, posypać szczyptą kwasku cytrynowego lub pokropić niewielką ilością soku z cytryny dla przywrócenia koloru, wymieszać.
3. Jabłko obrać, wydrążyć gniazdo nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do kapusty, wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do kapusty. 
5. Sałatkę posolić i popieprzyć do smaku, dodać cukier i oliwę, wymieszać.