KOKTAJL Z BANANA, MANDARYNKI I KIWI

Składniki:

• 1szklana mleka
• kiwi
• mandarynka
• 1,5 banana

Sposób przygotowania:

1. Obrać banany ze skórki, podzielić na mniejsze kawałki i wrzucić do pojemnika.
2. Dodać obrane kiwi, mandarynkę.
3. Dolać mleko do pojemnika.
4. Zmiksować  w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji koktajlu.

KOKTAJL Z KIWI, BANANA I SAŁATY

Składniki:

• 1szklana mleka
• 3 sztuki kiwi
• 1 banan
• 4 liście sałaty

Sposób przygotowania:

1. Obrać banany ze skórki, podzielić na mniejsze kawałki i wrzucić do pojemnika.
2. Dodać obrane kiwi i podzielone liści sałaty.
3. Dolać mleko do pojemnika.
4. Zmiksować  w blenderze do uzyskania gładkiej konsystencji koktajlu.

SAŁATKA GYROS

Składniki:

• puszka kukurydzy
• 0,5 kapusty pekińskiej
• 4 ogórki konserwowe
• 1 filet z kurczaka
• przyprawa gyros
• keczup
• majonez

Sposób wykonania:

1. Filet z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Następnie obtoczyć w przyprawie gyros i usmażyć na patelni. Odstawić do ostygnięcia.
2. Odcedzić kukurydzę.
3. Pokroić ogórki konserwowe w drobną kostkę.
4. Pokroić kapustę pekińską.
5. Układać warstwowo składniki: filet z kurczaka, kukurydza, ogórek, keczup, majonez i kapusta pekińska.

NALEŚNIKI. RODZAJE CIASTA NALEŚNIKOWEGO

Składniki:

• 1 szklanka mąki o pojemności 200 ml
• 1 szklanka mleka o pojemności 200 ml
• lub 1 szklanka wody o pojemności 200 ml
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:

1. Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko lub wodę z łyżką oleju, dodajemy jajko i miksujemy, aby uzyskać gładkie ciasto bez krupek. 

         W zależności od tego, czy do przygotowania ciasta naleśnikowego użyjemy mleka czy wody, będzie miało ono zastosowanie odpowiednio albo do dodatków słodkich, albo do mięs, wędlin i warzyw.

         I tak do serów i dżemów użyjemy ciasta z dodatkiem mleka, zaś ciasta z dodatkiem wody użyjemy np. do przygotowania krokietów mięsnych, naleśników ze szpinakiem itp.


Sposób przygotowania naleśników:

1. Na patelnię wlewamy łyżeczkę oliwy, podgrzewamy, wlewamy trochę ciasta i ruszając podniesioną patelnią powodujemy, że ciasto równomiernie rozprowadza się po powierzchni patelni.
2. Patelnię z ciastem stawiamy na kuchence i pieczemy na średnim ogniu tak długo, aż wierzchnia warstwa naleśnika będzie upieczona na biały kolor.
3. Następnie naleśnik przekładamy na drugą stronę i smażymy chwilę, aby zarumienić białą stronę naleśnika.
4. Usmażony naleśnik wykładamy na talerz i według tego samego sposobu smażymy kolejne naleśniki aż do zużycia przygotowanej masy naleśnikowej.

Z przepisu wychodzi 6 sztuk naleśników.
Patelnia o średnicy 16 cm.

ZAKWAS Z BURAKÓW

Składniki:

• 2 kg buraków
• 2,6 l przegotowanej wody
• 1,5 dkg cukru
• 0,5 dkg czosnku
• 1 dkg skórki z razowego chleba

Gotowego zakwasu 2,5 litra.

Sposób wykonania:

1. Buraki umyć pod bieżącą wodą, obrać, opłukać, pokrajać w krążki grubości 0,5 cm.
2. Włożyc do wyparzonego kamiennego garnka, przekładając obranym, posiekanym czosnkiem.
3. W przegotowanej wodzie, o temperaturze około 50 stopni Celsjusza, rozpuścic cukier i wlac jej do buraków tyle, aby pokryc ich powierzchnię przynajmniej na 5 cm. 
4. Włożyc skórkę z chleba.
5. Garnek przykryc pojedynczą warstwą gazy i pozostawic w temperaturze około 20 stopni Celsjusza na 4-5 dni.

Ukwaszony barszcz, jeśli nie jest zaraz zużyty, należy zlać do czystych butelek, szczelnie zakorkować. W miejscu zaciemnionym, w temperaturze ok 5 stopni Celsjusza, można przechowywać go nawet kilka tygodni.

SAŁATKA DOMOWA Z BURAKÓW ZASMAŻANA

Składniki:

• 85 dkg buraków
• 1/2 cytryny
• 3 g soli
• 2 dkg cukru
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1.  Buraki wyszorować, ugotować w skórkach, odlać, wystudzić, obrać, zetrzeć na tarce z drobnymi oczkami.
2. Dodać do smaku sól, cukier i sok z cytryny. Wymieszać.
3. Przełożyć na patelnię, podsmażyć do odparowania wody.
4. Na drugiej  patelni rozpuścić masło, dodać mąkę, wymieszać.
5. Złocistą zasmażkę dodać do buraków na patelni, wymieszać i jeszcze chwilę przesmażyć do połączenia składników.

RÓŻYCZKI - FAWORKI

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 5 dużych łyżek gęstej śmietany
• 4 żółtka
• 1 łyżka spirytusu
• 0,5 łyżeczki cukru
• 0,5 łyżeczki soli
• olej
• cukier puder
• dżem truskawkowy lub konfitury

Sposób przygotowania: 

1. Przygotować szklankę i 2 różnej wielkości kieliszki. 
2. Wymieszać mąkę z cukrem i solą.
3. Dodać żółtka, spirytus i śmietanę. 
4. Zagnieść na jednolitą masę, a następnie ubijć drewnianym wałkiem.
5. Na posypany mąką blat położyć ciasto i rozwałkować.
6. Z ciasta wykrawać krążki różnej wielkości.
7. Krążki naciąć w 3 miejscach, tak aby uformować płatki.
8. Układać 3 krążki jeden na drugim od największego do najmniejszego tak, aby nacięcia się nie nakładały. Docisnąć na środku palcem, aby krążki się zlepiły. 
9. Różyczki smażyć na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. 
10. Odsączyć na ręczniku papierowym z tłuszczu. 
11. Gdy różyczki ostygną posypać grubo cukrem pudrem. 
12. Na środku każdej różyczki nałożyć trochę dżemu lub konfitury. 

KOTLECIKI Z KASZY JAGLANEJ Z CIECIERZYCĄ

Składniki:

• 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
• 1 torebka (100 g) kaszy jaglanej
• 1/3 szklanki płatków owsianych błyskawicznych
• 1/2 cebuli
• 4 duże pieczarki
• pieprz ziołowy
• sól

Sposób przygotowania:

1. Ciecierzycę  przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. 
2. Po ugotowaniu  ciecierzycę rozgnieść za pomocą widelca.
3. Kaszę jaglaną ugotować.     
4. Cebulkę zeszklić na oleju.
5. Obrać pieczarki i podsważyć. 
6. Pieczarki, cebulkę i płatki owsiane zmiksować w blenderze.
7. Wszystkie składniki wymieszać w misce. Dodać soli i pieprzu ziołowego.
8. Uformować kotleciki, które następnie należy podsmażyć z dwóch stron na małej ilości oleju.
    

SAŁATKA DOMOWA Z MARCHWI ZASMAŻANA

Składniki:

• 1,1 kg marchwi
• 2 dkg cukru
• 1 dkg soli
• 10 dkg masła
• 2 łyżki mąki pszennej

Sposób przygotowania:

1.  Marchew oczyścić, pokroić w drobną kostkę, zalać małą ilością wody, dodać cukier, sól i odrobinę masła.
2. Ugotować na silnym ogniu do miękkości, tak by wywar odparował. Pod koniec dodać  złocistą zasmażkę przygotowaną z reszty masła i mąki, wymieszać. Marchewkę częściowo ugnieść drewnianą pałką.

TORT RAFFAELLO

Składniki na biszkopt:

• 2/3 szklanki mąki
• 6 jaj
• 2/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na krem Raffaello:

• 500 ml słodkiej śmietany kremówki 30%
• 2 bite śmietany Śnieżki
• 100 g wiórków kokosowych
• 1 duży wafelek typu "Grześ"

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do większej misy i wstawić do lodówki, po schłodzeniu ubić na sztywną masę dodając cukier i cały czas mieszając.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać.
6. Wylać na blachę wyłożoną srebrem.
7. Piec w temperaturze 160-180 stopni Celsjusza.
8. Wymiary blachy: okrągła o średnicy

Sposób przygotowania kremu:

1. Śmietanę zmiksować ze Śnieżką, dodać wiórki kokosowe i starty na tarce o grubych oczkach wafelek, wymieszać ręcznie.

 
Sposób przygotowania tortu:

1. Biszkopt przekroić na dwa blaty.
2. Na pierwszy blat wyłożyć połowę kremu i równomiernie rozsmarować.
3. Na krem położyć drugi blat biszkoptu.
4. Wyłożyć i rozsmarować drugą połowę kremu.
5. Wierzch tortu Raffaello można udekorować połówkami kulek Raffaello.