MIGDAŁOWIEC

Składniki: 

• 1 l mleka
• 2 duże paczki herbatników
•  3/4 szklanki cukru 
•  1 cukier waniliowy 
• 25 dag masła
•  1/2 l śmietany 30%
•  15 dag płatków migdałowych
•  3 łyżeczki żelatyny 
•  1 szklanka mąki pszennej
•  1 budyń śmietankowy
•  1 łyżka mąki ziemniaczanej
•  1 jajko
•  1 puszka mleka słodzonego skondensowanego 

Wykonanie:
 

1. Mleko gotować w zamkniętej puszce na wolnym ogniu przez 3 h.Puszkę otworzyć dopiero po ostudzeniu!!!
2. Na patelni przyrumienić płatki migdałowe. 
3. Do 1 i 1/2 szklanki mleka dodać mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną, budyń i  jajko. Wymieszać. 
4. Pozostałą część mleka zagotować z masłem, z cukrem i cukrem waniliowym. Do gotującego mleka stopniowo wlać roztrzepane jajo z mąką. Gotować do uzyskania konsystencji budyniu.
5. Następnie żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wody. Śmietanę ubić i połączyć z żelatyną.
6. Blachę wyłożyć papierem. Następie układać warstwy: herbatniki – masa budyniowa – herbatniki  – karmel (mleko skondensowane) – herbatniki – bita śmietana. Wierzch posypać płatkami migdałowymi.

CIASTO "SNICKERS"

Składniki: 

Ciasto:

• 60 dag mąki
• 3/4 szklanki cukru
• 20 dag margaryny
• 3 łyżki miodu
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 2 żółtka
• 2 jajka
• 3 łyżki mleka
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej

Polewa orzechowa:

• 12 dag margaryny
• 20 dag posiekanych orzechów włoskich
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki miodu

Krem budyniowy:

• 2 opakowania bydyniu śmetankowego
• 2 szklanki mleka

Krem karmelowy:

• 1 puszka mleko skondensowanego słodzonego

Przygotowanie ciasta:

1. Mąkę wymieszać z sodą i mardaryną.
2. Do masy dodać pozostałe składniki.Zagnieść ciasto i podzielić na 3 części.
3. Każdą część rozwałkować.Dwie części upiec oddzielnie w piekarniku po około 10 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza. 
4. Orzechy wymieszać z miodem, margaryną i cukrem, rozgrzać do momentu połączenia. Położyć  na surowy placek numer 3 i upiec.

Wykonanie kremu budyniowego:

1. Dwa opakowania budyniu ugotować w dwóch szklankach mleka.

Wykonanie kremu karmelowego

1.  Mleko gotować w zamkniętej puszce na wolnym ogniu przez 3 h.Puszkę otworzyć dopiero po ostudzeniu!!!
   

Pierwszy placek przełożyć kremem budyniowym. Drugi placek przełożyć mlekiem z puszki(karmel). Na górę położyć trzeci placek upieczony z orzechami.

Średnica blachy: 24,5 cm.

"KOTLETY" Z CUKINII

Składniki:

• 1 cukinia
• 1 jajko
• szczypta soli do smaku
• bułka tarta
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania: 

1. Cukinię umyć i osuszyć, pokroić w plastry o grubości około 1 cm.
2. Jajko roztrzepać na talerzu i lekko osolić.
3. Bułkę tartą wsypać na drugi talerz.
4. Plaster cukinii umoczyć w jaju z obu stron i obtoczyć w bułce tartej.
5. Smażyć na oleju rozgrzanym na patelni z obu stron do uzyskania złocistego koloru.
6. Czy "kotlet" z cukinii jest miękki sprawdzamy poprzez wbicie widelca do plastra podpieczonego z obu stron. Jeśli jest upieczony to widelec wchodzi lekko.

GOŁĄBKI Z MIĘSA MIELONEGO I RYŻU BIAŁEGO

Składniki na gołąbki:

• 0,7 kg mięsa mielonego
• 1/2 szklanki ryżu białego
• 1 duża kapusta
• 2 jaja
• mielony pieprz ziołowy do smaku
• sól do smaku

Składniki na sos:

•  małe opakowanie koncentratu pomidorowego
• pęczek natki pietruszki
• 1łyżka kucharka
• mąka pszenna do zagęszczenia sosu

Sposób przygotowania: 

1. Przygotuj kapustę z dużymi, szerokimi liśćmi.
2. W garnku z osoloną wodą ugotuj ryż na półtwardo, odsącz wodę i poczekaj aż ryż wystygnie.
3. Do garnka na tyle dużego, że zmieści się w nim cała kapusta, wlej wodę do 1/5 jego wysokości, postaw na ogień i zagotuj.
4. Kapustę z której usunąłeś wierzchnie liście włóż do garnka i gotuj około 10-15 minut. Po tym czasie wyciągnij kapustę z gotującej się wody i delikatnie oddziel liście kapusty te które się da i ponownie włóż kapustę do garnka gotuj 5-10 minut i postępuj jak wyżej.
5. Wymieszaj mięso z ryżem, dodaj jaja i dopraw solą i pieprzem.
6.  Weź ugotowany liść kapusty nałóż na niego tyle farszu abyś mógł zawinąć liściem farsz w taki sposób, aby nie wypłynął z liścia podczas gotowania.Postępuj tak do wyczerpania farszu.
7. Weź duży garnek, jego dno wyłóż liśćmi kapusty zdjętymi z jej wierzchu przed gotowaniem. Układaj na liściach przygotowane gołąbki, następnie zalej wodą zagotowaną w czajniku, włóż pęczek natki pietruszki, wsyp łyżkę kucharka i gotuj aż do miękkości liści kapusty w których znajduje się farsz.
8. Z garnka, w którym gotowały się gołąbki odlej do mniejszego rondla 2,5 szklanki wywaru, dopraw go koncentratem pomidorowym i zagęść mąką do konsystencji sosu.
9. Gołąbki poporcjuj na płaskie talerze i polej sosem.
   Można podawać z chlebem, z ziemniakami lub według własnego uznania.

NALEŚNIKI ZE SZPINAKIEM I SEREM FETA

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1 szklanka mąki o pojemności 200 ml
• 1 szklanka wody o pojemności 200 ml
• 1 jajko
• 1 łyżka oleju
• olej do smażenia

Składniki na farsz:

• opakowanie szpinaku (może być mrożony)
• kostka sera feta
• 100 g sera żółtego w kawałku
• 2 ząbki czosnku
• oliwa
• pieprz do smaku

 Sposób przygotowania ciasta naleśnikowego:

1. Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy wodę z łyżką oleju, dodajemy jajko i miksujemy, aby uzyskać gładkie ciasto bez krupek. 

     

Sposób przygotowania naleśników:

1. Na patelnię wlewamy łyżeczkę oliwy, podgrzewamy, wlewamy trochę ciasta i ruszając podniesioną patelnią powodujemy, że ciasto równomiernie rozprowadza się po powierzchni patelni.
2. Patelnię z ciastem stawiamy na kuchence i pieczemy na średnim ogniu tak długo, aż wierzchnia warstwa naleśnika będzie upieczona na biały kolor.
3. Następnie naleśnik przekładamy na drugą stronę i smażymy chwilę, aby zarumienić białą stronę naleśnika.
4. Usmażony naleśnik wykładamy na talerz i według tego samego sposobu smażymy kolejne naleśniki aż do zużycia przygotowanej masy naleśnikowej.

Z przepisu wychodzi 6 sztuk naleśników.
Patelnia o średnicy 16 cm.


Sposób przygotowania farszu:

1. Szpinak włożyć do rondla rozmrozić na małym ogniu, odlać nadmiar wody, dodać trochę oliwy, czosnek i podsmażyć.
2. Ser feta rozkruszyć widelcem, żółty ser zetrzeć na tarce z grubymi oczkami, wszystko dodać do szpinaku i lekko wymieszać.
3. Tak przygotowany farsz nałożyć na upieczone ciepłe naleśniki a następnie zawinąć je tak jak pokazano na zdjęciu i podać do spożycia.

CIASTO MARCHEWKOWE

Składniki:

• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 3 łyżeczki cynamonu
• 2/3 szklanki oleju
• 2 szklanki marchewki starej na małych oczkach
• 250g serka mascarpone
• 200g śmietanki kremówki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• skórka starta z 1/2 cytryny
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 0,5 l soku z marchwi
• 1 galaretka pomarańczowa

Sposób wykonania:

1. Jajka utrzeć z cukrem na puszystą masę.
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i cynamonem. 
3. Stopniowo dodawać do masy olej i mąkę.
4. Marchewkę odsączyć z soku. Następnie odsączoną marchewkę dodać do masy i wymieszać łyżką.
5. Ciasto przełożyć do okrągłej blaszki o średnicy 25 cm (wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej margaryną i obsypaną bułką tartą).
   Piec w temperaturze 180oC (grzanie góra dół) przez około 45-50 minut.
   Po ostygnięciu ciasta przekroić je w poziomie na pół.
6. Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.
   Następnie do ubitej śmietanki dodać  serek mascarpone, skórkę oraz sok z cytryny. Wymieszać.
7. Ciasto przełożyć przygotowanym kremem.
8. Budyń ugotować na soku z marchwi.Kiedy budyń będzie gotowy, zdjąć go z ognia. Następnie dodać do niego galaretkę w proszku i mieszać, aż galaretka się rozpuści.Tak przygotowaną polewę odstawić do przestygnięcia na około 15 minut.
9. Ciepłą plewę wylać na wierzch ciasta i odstawić. 

Blacha o średnicy 24 cm.

CIASTO ZE SZPINAKIEM

Składniki:

• 450 g  szpinaku mrożonego rozdrobnionego
• 4 duże jajka 
• 1 ⅓ szklanki oleju
• 1 ⅓ szklanki cukru 
• 2 ½ szklanki  mąki tortowej
• 3 łyżeczki   proszku do pieczenia 
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 400 ml   śmietanki kremówki 36%
• 2 łyżki  cukru pudru 
• 1  galaretka malinowa
• 1 dżem malinowy
• 50 g maliny
• 50 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrozić i dokładnie odsączyć z wody. Następnie należy go zblendować.
2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.
4. Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
5. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
6. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
7. Upieczone wyjąć z piekarnika, pozostawić na chwilę w formie, następnie wyjąć z niej razem z papierem i wystudzić na kratce.
8. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
9. Galaretkę rozpuścić w 200 ml wrzątku i wystudzić. Ostudzoną galaretkę wstawić na kilka minut do lodówki, żeby zaczęła tężeć. 
10. Ubić śmietanę kremówkę na sztywno i dodać cukier puder.
11. Tężejącą galaretkę dodać do śmietanki i  zmiksować do połączenia się składników. 
12. Ciasto wysmarować dżemem malinowym.
13. Masę ze śmietanki i galaretki wyłożyć na jedną połówkę ciasta.
14. Nałożyć drugą połówkę ciasta. Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
15. Na wierzchu ułożyć maliny i borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.

LEŚNY MECH Z MASCARPONE

Składniki:

• 450 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego (1 opakowanie)
• 4 duże jajka 
• 1 1/3 szklanki cukru
• 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 1/3 szklanki oleju 
• 2,5 szklanki mąki 
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 ml śmietanki kremówki 
• 250g serka mascarpone
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 100 g borówki amerykańskiej

Sposób wykonania:

1. Szpinak rozmrozić i odsączyć używając sitka. Następnie zblendować.
2. Jajka zmiksować z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Stopniowo wlewać olej, dalej miksując.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia.Dodać do masy jajecznej i zmiksować.
4. Następnie dodać szpinak i wymieszać całość łyżką.
5. Tortownicę o średnicy 24 cm nasmarować masłem i obsypać bułka tartą.
6. Ciasto przełożyć do formy. Piec w temperatury 180 °C (grzanie góra dół) około 50 - 60 minut (do suchego patyczka).
7. Po ostudzeniu obciąć nożem wierzch ciasta na wysokości ok. 2/3. Pozostałe ciasto przekroić na pół w poziomie. Odciętą warstwę pokruszyć palcami nad talerzem. 
8. Ubić na gęstą masę śmietankę z serkiem mascarpone i cukrem pudrem.
9. Ciasto przełożyć masą serową.Nasmarować dżemem i wysypać przygotowane wcześniej okruszki ciasta.
10. Na wiechu ułożyć borówki.

Blacha o średnicy 24 cm.

FASZEROWANA PAPRYKA Z SEREM FETA

Składniki:

• 2 czerwone papryki
• 10 dag mięsa mielonego wołowego
• 10 dag pieczarek
• 1 pomidor
• 1 puszka czerwonej fasoli
• pół opakowania sera feta
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Odkroić szypułkę i wyciągnąć pestki z papryki.
2. Usmażyć mięso mielone na patelni.
3. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
4. Do podsmażonych pieczarek dodać pokrojonego w ćwiartki pomidora. Smażyć do miękkości. Dodać pieprz do smaku. Następnie podsmażyć z mięsem mielonym.
5. Przerzucić wszystko do miski, dodać ser feta pokrojony na małe kawałki oraz czerwoną fasolę. Składniki wymieszać.
6. Paprykę należy  faszerować wcześniej przygotowanym nadzieniem
7. Gotować w małym garnku (paprykę postawić pionowo, tak aby podczas gotowanie do środka nie dostała sie woda)

GAZPACHO

Składniki:

• 4 ząbki czosnku
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 4 pomidory malinowe
• 2 ogórki gruntowe
• 1 zielona papryka
• 0,5 cebuli
• 1 duża bułka
• 0,5 l przegotowanej zimnej wody
• 2 łyżki octu octu winnego
• bagietka do podania 
• sól
• pieprz ziołowy

Sposób wykonania:

1. Obrać i wycisnąć czosnek.Wymieszać z wyjętą wewnętrzną częścią bułki (bez skórki) i 5 łyżkami oliwy. Dolać 0,5 szklanki przegotowanej wody.
2. Jednego pomidora sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki. Gniazdo nasienne wyjąć i włożyć do blendera. Pozostałą część pomidora pokroić w kostkę. Pozostałe pomidory podzielić na kawałki i włożyć do blendera.
3. Zieloną paprykę wyczyścić z nasion. 1/3 papryki pokroić w kostkę, pozostała część włożyć do blendera.
4. Ogórki gruntowe obrać ze skórki. 1/3 ogórka pokroić w kostkę, pozostałą część włożyć do blendera.
5. Cebulę obrać i włożyć do blendera.
6. Bagietkę pokroić w krążki i przyrumienić na patelni.
7. Zblendować wszystkie warzywa (pomidory, papryka, ogórki, cebula) z pastą z chleba, czosnku i oliwy. 
8. Dodać ocet, pozostałą wodę, sól, pieprz  i miksować.
9. Przygotowane gazpacho  należy schłodzić kilka godzin w lodówce.
10. Podawać z pokrojonymi wcześniej kawałkami warzyw i opieczoną bagietką.

PLACUSZKI Z CUKINII

Składniki:

• 1 ząbek czosnku
• 0,5 zielonej cukinii
• 0,5 żółtej cukinii
• 2 jajka
• 6 łyżek mąki
• koperek
• sól
• pieprz ziołowy 
• 2 łyżki jogurtu

Sposób wykonania:

1. Cukinie zetrzeć na tarce z grubymi oczkami.
2. Wycisnąć czosnek.
3. Wbić 2 jajka.
4. Dodać 6 łyżek mąki oraz jogurt naturalny.
5. Następnie dodać sól, posiekany koperek, pieprz i wymieszać.
6.  Smażyć z dwóch stron na oliwie z oliwek.

KRUCHE CIASTO Z TRUSKAWKAMI I BEZĄ

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 1 margaryna
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 0,5 kg truskawek
• cukier puder
• 5 białek
• 1/2 szklanki cukru

Sposób wykonania:

1. Przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i margarynę w stanie twardym.
2. Posiekać nożem, przysypując mąką.
3. Dodać żółtka utarte z 1 szklanką cukru i szybko zagniatać tak, aby wszystkie składniki połączyły się ze sobą.
4. Ciasto po wyrobieniu umieścić w zamrażarce co najmniej na godzinę w celu ochłodzenia.
5. Ciasto podzielić na 2 nierówne części.
6. Większą cześć wałkować na posypanej mąką stolnicy. Położyć na blachę.
7. Truskawki umyć i ułożyć na ciasto na blasze.
8. Zmiksować białka z 1/2 szklanki cukru na sztywną masę. Wylać na truskawki, rozprowadzić wzdłuż całej blachy.
9. Drugą cześć ciasta zetrzeć na masę białkową na tarce na grubych otworach.
10. Piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
11. Po upieczeniu wierzch ciasta posypać cukrem pudrem.

KURCZAK KUNG-PAO

Składniki:

• 30 dag filetu z piersi kurczaka
• 1 cukinia
• 2 ząbek czosnku
• imbir w proszku
• 2 cebule
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 łyżeczki cukru
• czarny pieprz
• 2 czerwone papryki

Sposób wykonania:

1. Filet pokroić w paski.Usmażyć.
2. W miseczce wymieszać jasny sos sojowy, cukier i czarny pieprz.
3. Do podsmażonego fileta dodać sos przygotowany w miseczce. Zagotować.
4. Paprykę oczyścić z gniazda nasiennego. Paprykę i cukinię pokroić w kostkę.
5. Cebulkę pokroić w kostkę i zeszklić na niewielkiej ilości oleju. 
6. Pokrojoną wcześniej paprykę i cukinię dodać do cebulki. Smażyć.

ŻEBERKA W SOSIE SŁODKO-KWAŚNYM

Składniki:

• 70 dag żeberek wieprzowych
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 0,5 łyżeczki soli
• 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu
•  1 łyżeczka czosnku w proszku
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka keczupu
• 2 łyżki cukru

Sposób wykonania:

1. Żeberka pokroić w paski o szerokości około 3 cm.
2. W miseczce połączyć: 4 łyżki jasnego sosu sojowego, 0,5 łyżeczki soli, 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu oraz 1 łyżeczkę czosnku w proszku.
3. W tak przygotowanej marynacie umieścić żeberka. Odstawić na 30 min.
4. Smażyć 8 minut we frytkownicy -olej rozgrzany do temp. ok. 180 stopni.
5. W miseczce wymieszać ocet ryżowy, ciemny sos sojowy, keczup i cukier.
6. Do rozgrzanego na patelni oleju (1 łyżka) dodać przygotowany sos. Zagotować.
7. Do zagotowanego sosu dodać usmażone żeberka.
   
   

NADZIEWANY BAKŁAŻAN

Składniki:

• bakłażan
• 1 pomidor
• 0,5 opakowania sera feta
• 1 mała cebula
• 4 łyżki kukurydzy z puszki
• 20 dag mięsa mielonego wołowego
• sól
• pieprz ziołowy
• tymianek
• 10 dag sera żółtego wędzonego

Sposób wykonania:

1. Przekroić bakłażana na pół, następnie wydrążyć łyżeczką miękki miąższ, zostawiając 1 cm od skórki. Miąższ posiekać.Usmażyć
2. Usmażyć mięso mielone na patelni.
3. Pokrojoną w kostkę cebulkę zeszklić na niewielkiej ilości oleju. 
4. Do cebulki dodać pokrojonego w kostkę pomidora. Podsmażyć.
5. Ser feta pokoroić w kostkę. 
6. Do pomidora i cebulki dodać ser feta, kukurydzę i usmażone mięso mielone.
7. Doprawić do smaku solą, pieprzem i tymiankiem.
8. Do połówek bakłażana dodać przygotowane nadzienie. Posypać startym serem.
9. Piec w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze 180 stopni przez 40 minut.

ZUPA KREM OGÓRKOWA

Składniki:

• 2 kostki rosołowe drobiowe
• 3 ziemniaki
• 0,5 cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 2 ogórki szklarniowe
• 0,5 szklanki śmietany
• 1 łyżeczka mąki
• topiony serek ementaler
• sól
• pieprz

Sposób wykonania:

1. Wrzucić 2 kostki rosołowe drobiowe na 1l wody. Gotować.
2. Po rozpuszczeniu kostek dodać 3 ziemniaki średniej wielkości pokrojone w kostkę.
3. Na patelni na oleju zeszklić 0,5 cebuli średniej wielkości pokrojonej w kostkę oraz 2 przeciśnięte ząbki czosnku.
4.  2 ogórki ok. 20 cm przeciąć na pół i wydrążyć pestki, pokroić w kostkę. Dołożyć na patelnie do zeszklonej cebulki. Przesmażyć razem ok. 5 min.
5. Następnie zawartość z patelni dodać do wywaru z ugotowanymi ziemniakami. Gotować na wolnym ogniu ok. 15 min. aż ogórki będą miękkie.
6. Wymieszać 0,5 szklanki śmietany i 1 łyżeczkę mąki.
7. Garnek zestawić z ognia i wlać śmietanę z mąką do wywaru. Dołożyć topiony serek ementaler i postawić garnek na ogień, mieszać do rozpuszczenia serka.
8. Po rozpuszczeniu odstawić z ognia i zmiksować na krem.
9. Dodać soli i pieprzu do smaku.
10. Podawać z groszkiem ptysiowym lub grzankami.

ZAPIEKANKA Z PIECZARKAMI

Składniki:

• 1/2 kg pieczarek
• 2 cebule
• ser żółty w kawałku
• sól
• pieprz
• olej
• keczup
• 2 bagietki

Sposób wykonania:

1. Pieczarki obieramy, kroimy na cienkie plasterki
2. Cebule kroimy w kostkę szklimy na oleju. Dodajemy pieczarki i smażymy do momentu aż odparuje woda. Dodajemy sól i pieprz do smaku.
3. Ser ścieramy na tarce o grubych otworach.
4. Bagietkę przekrawamy, smarujemy obficie farszem pieczarkowym, posypujemy startym serem.
5. Układamy na blasze do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do około 200 stopni Celsjusza. Zapiekamy do momentu aż ser żółty się roztopi. Wyjmujemy z piekarnika.
6. Podajemy polane keczupem.

SURÓWKA Z MARCHWI I SELERA

Skladniki:

• 25 dkg marchwi
• 15 dkg selera
• 3-4 łyżki oleju lub oliwy
• sól
• cukier
• sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
• 1 łyżka siekanej zielonej pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Marchew i seler obrać ze skóry, zetrzeć na tarce o bardzo małych otworach, wymieszać z olejem, przyprawić solą,cukrem i sokiem z cytryny.
2. Ułożyć na salaterce, posypać siekaną zieloną pietruszką.

MŁODA KAPUSTA ZASMAŻANA

Składniki:

• główka młodej kapusty średniej wielkości
• 1 cebula biała średniej wielkości
• 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
• olej
• sól
• pieprz ziołowy

Sposób przygotowania: 

1. Kapustę poszatkować, włożyć do garnka z zimną wodą, po zawrzeniu wody kapustę gotować przez 10 minut, po czym wylać wodę w której gotowała się kapusta i  ponownie do garnka z kapustą wlać  wodę najlepiej wrzącą zagotowaną w międzyczasie w czajniku, gotować do miękkości kapusty.
2. Cebulę pokroić w kostkę, zeszklić na oleju dodać łyżkę kopiastą mąki, wymieszać  i zrobić białą zasmażkę.
3. Gdy kapusta jest miękka należy odlać nadmiar wody pozostawiając tylko tyle, żeby kapusta się nie przypaliła, wsypać do smaku sól i pieprz , wymieszać, dodać zasmażkę z cebulą, wymieszać i gotować jeszcze przez chwilę ciągle mieszając, żeby nie przypalić kapusty.

NADZIEWANA CUKINIA

Składniki:

• 1 cukinia
• 15 dag mięsa mielonego
• 3 pieczarki
• 1 pomidor
•  mozzarella
• 10 dag żółtego sera
• 4 łyżki śmietany
• sól
• rozmaryn
• papryka ostra
• pieprz ziołowy
• koperek

Sposób wykonania:

1. Przekroić cukinię na pół, następnie wydrążyć łyżeczką miękki miąższ, zostawiając 1 cm od skórki. Miąższ posiekać.
2. Usmażyć mięso mielone na patelni.
3. Pieczarki pokroić w plastry i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju.
4. Do podsmażonych pieczarek dodać pokrojonego w ćwiartki pomidora oraz posiekany miąższ z cukinii. Następnie przełożyć do patelni z mięsem mielonym.
5. Dodać 4 łyżki śmietany i przyprawy do smaku.
6. Następnie dodać starty ser i mieszać aż do roztopienia. Część sera zostawić do zapieczenia w piekarniku.
7. Do połówek cukinii dodać pokrojoną mozzarellę i przygotowane nadzienie. Posypać startym serem.
8. Piec w piekarniku  w temperaturze 180 stopni przez 30 minut.