MURZYNEK

Składniki: 

• 1 i 1/2 łyżeczki kopiastej sody oczyszczonej
• 1 szklanka cukru 
• 2 szklanki mąki
• 6 łyżeczek kakao
• 1/2 paczki margaryny rozpuszczonej
• 3 jajka
• 3/4 szklanki mleka surowego
• 2 cukry waniliowe
• 4 łyżki kopiaste dżemu z czarnej porzeczki

Składniki polewy:

• 1 czekolada mleczna
• 1 czekolada gorzka
• 3 łyżki mleka

Dodatki:  

• posypka owocowa

Sposób wykonania:

1. Mąkę, sodę oczyszczoną, cukier, kakao wymieszać razem na sucho. 
2. Dodać mleko, rozpuszczoną margarynę, jajka, cukry waniliowe, dżem z czarnej porzeczki, zmiksować.
3. Wlać do formy o średnicy 24 cm.
4. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 40 minut. 
5. Czekolady połamać na kawałki i razem z mlekiem rozpuścić w kąpieli wodnej. Rozsmarować na wierzchu ciasta. Gdy polewa lekko stężeje obsypać posypką owocową.

PULPETY Z MIĘSA GOTOWANEGO Z KACZKI I KURCZAKA

Składniki:

• 2 ugotowane udka z kaczki
• 1 ugotowane udko z kurczaka
• 1/2 filiżanki bułki tartej
• 2 jaja
• 1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego mielonego
• 1 i 1/2 kostki mięsnej
• mąka
• woda

Sposób przygotowania:

1. Z mięsa usunąć kości i chrząstki, zmielić.
2. Dodać tartą bułkę, jaja i pieprz, wyrobić na gładką masę.
3. Łyżką nabierać porcję masy mięsnej, formować pulpety, obtoczyć w mące.
4. Wodę (w takiej ilości, żeby lekko przykryła pulpety) zagotować z kostką mięsną, włożyć przygotowane pulpety, gotować 20 minut na średnim ogniu.
5. Wywar zagęścić mąką, do konsystencji sosu.
6. Podawać można z ziemniakami, kopytkami, kluskami śląskimi oraz surówkami sezonowymi. Znakomicie smakują z surówką Colesław.

SURÓWKA Z MARCHWI I JABŁEK

Składniki:

• 2 średnie jabłka
• 1 marchewka długa
• 1 płaska łyżeczka cukru
• sok z cytryny do smaku

Sposób przygotowania:

1. Marchewkę zetrzeć na tarce o małych otworach.
2. Jabłko zetrzeć na tarce o dużych otworach.
3. Starte marchew i jabłko wymieszać, dodać cukier i sok z cytryny, wymieszać.

SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Składniki:

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 2 pomidory
• 1 ogórek szklarniowy
• 1 cebula czerwona
• sól 
• pieprz
• 4 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

1. Kapustę drobno poszatkować.
2. Pomidory umyć, pokroić w drobną kostkę.
3. Ogórka umyć, pokroić w drobną kostkę.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę.
5. Wszystkie składniki włożyć do misy, posolić i popieprzyć do smaku, wlać oliwę i wszystko dobrze wymieszać.

KOKOSOWIEC

Składniki na biszkopt z kakao:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 2 łyżki kakao

Składniki na biszkopt z makiem:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 1/2 szklanki suchego maku

Składniki na wkładkę kokosową:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dkg wiórków kokosowych

Składniki na krem:

• 2 kostki masła
• 6 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

Składniki na poncz:

• 1 szklanka przegotowanej, ostudzonej wody
• 8 łyżek cukru
• 5 łyżek spirytusu
• sok z 0,5 cytryny

Składniki na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania biszkoptu z kakao:

1. Żółtka wybić do miseczki.
2. Białka wybić do misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Dodać kakao i wymieszać ręcznie.
6. Na końcu dodać rozpuszczony, schłodzony tłuszcz, wymieszać ręcznie.
7. Wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
8. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania biszkoptu z makiem:

1. Jest niemal identyczny jak przy przygotowaniu biszkoptu z kakao. 
2. Różni się jedynie tym, że zamiast kakao dodajemy mak.

Sposób przygotowania wkładki z kokosem:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać kokos, wymieszać ręcznie, wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 25 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Masło, żółtka, cukier i kakao utrzeć na gładką masę.

Sposób przygotowania ponczu :

1. Cukier ze spirytusem wymieszać dobrze z wodą.
2. Cytrynę wycisnąć i sok dodać do mieszaniny wody z cukrem i spirytusem.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę.
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i lekko podgrzewać aż do połączenia wszystkich składników.
3. Gorącą wylać na wierzch ciasta i rozprowadzić po całej powierzchni.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Biszkopt z kakao nasączyć ponczem, posmarować połową kremu, na nim położyć wkładkę kokosową, posmarować ją pozostałą ilością kremu, na nim położyć biszkopt z makiem, nasączyć go ponczem.
2. Przygotować polewę i polać nią wierzch ciasta, a następnie posypać kokosem.

Blacha o wymiarach 21 cm x 26 cm.

JABŁKA Z GALARETKĄ

Składniki:

• 2 duże jabłka
• 1 galaretka truskawkowa lub inna
• 4 śliwki (mogą być mrożone)
• 1 szklanka (250 ml) wrzącej wody

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyć, osuszyć, przeciąć na pół od szypułki do zagłębienia kielichowego, wydrążyć nożem gniazda nasienne, wydrążyć łyżką metalową do lodów część miąższu, aby powstała "miseczka" o grubości ścianek około 1 cm.
2. Śliwki umyć, osuszyć, obrać ze skórki,  przekroić na pół wzdłuż długości pestki, wyjąć pestki,.
3. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody.
4. Do wydrążonych z jabłka "miseczek" włożyć po 2 połówki śliwki, zalać galaretką. Wstawić do lodówki, do czasu, aż galaretka stężeje.
5. Następnie każdą połówkę jabłka z galaretką pokroić na 6 części.

 

BISZKOPT Z MASĄ SEROWO-ŚMIETANKOWĄ

Składniki na biszkopt:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na krem:

• 1 opakowanie serka Mój ulubiony (450 g)
• 2 galaretki (dowolny kolor)
• 5 łyżeczek cukru i 1 łyżka cukru
• 2 śmietany kremówki (0,5 l razem)
• lub śmietana wiejska 18% (opakowanie 350 g i 180 g)

Składniki polewy:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatki:

• dżem (smak wg uznania)

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Do misy włożyć ser, wymieszać go z 5 łyżeczkami cukru. Jedną galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, wystudzić, wymieszać z serkiem. 
2. Do drugiej misy wlać śmietanę, ubić ją z 1 łyżką cukru. Drugą galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, wystudzić, połączyć wolno pałką z ubitą śmietaną.
3. Masy z obu mis razem połączyć wolno mieszając.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. 
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia się wszystkich składników.

Przygotowanie ciasta:

1. Wystudzony biszkopt, po usunięciu sreberka, przekroić na 2 cieńsze części.
2. Jedną część biszkoptu włożyć do formy, cienko posmarować dżemem, wylać krem, przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch ciasta oblać polewą.
3. Włożyć do lodówki na około 3 godziny aż masa stężeje.

Wymiary blachy:  21 cm x 26 cm.

KOTLETY Z KURCZAKA PANIEROWANE

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 jajko
• bułka tarta
• mąka
• sól 
• pieprz
• 5 dkg smalcu
• 3 dkg masła

Sposób przygotowania: 

1. Filety umyć, osączyć, wyjąc kości i z mięsa przygotować 4 kotlety.
2. Mięso lekko pobić młotkiem, aby rozpłaszczyć kawałki mięsa, uformować okrągłe kotlety.
3. Osolić je i popieprzyć, spanierować najpierw w mące, a następnie w jajku i tartej bułce.
4. Smażyć na smalcu, dodając pod koniec smażenia kawałek masła.
5. Podawać z ziemniakami tłuczonymi, kaszkami drobnymi na sypko, surówkami sezonowymi, warzywami gotowanymi. 

Polecana kapusta czerwona z jabłkami.

 

NAPÓJ Z SOKU POMIDOROWEGO Z WINEM

Składniki:

• 50 ml wermutu
• 50 ml soku pomidorowego
• 100 ml wody gazowanej

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiej szklanki wlać porcję soku pomidorowego, wino i uzupełnić zimną, dobrze gazowaną wodą.

Porcja                                    200 ml
Kaloryczność 1 porcji           51 kcal   

HOT DOG

Składniki:

• sałatka warzywna marynowana
• parówka
• bułka do hot doga
• musztarda
• keczup

Sposób przygotowania:

1. Bułkę podgrzewamy i nadkrawamy głęboko wzdłuż.
2. Kładziemy gorącą parówkę, sałatkę, na nią musztardę i keczup.