KOKOSOWIEC

Składniki na biszkopt z kakao:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 2 łyżki kakao

Składniki na biszkopt z makiem:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jaja
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżka płaska tłuszczu (masła lub margaryny)
• 1/2 szklanki suchego maku

Składniki na wkładkę kokosową:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru
• 25 dkg wiórków kokosowych

Składniki na krem:

• 2 kostki masła
• 6 żółtek
• 1/2 szklanki cukru pudru
• 2 łyżki kakao

Składniki na poncz:

• 1 szklanka przegotowanej, ostudzonej wody
• 8 łyżek cukru
• 5 łyżek spirytusu
• sok z 0,5 cytryny

Składniki na polewę:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki gorącej wody
• 1 łyżka żelatyny

Sposób przygotowania biszkoptu z kakao:

1. Żółtka wybić do miseczki.
2. Białka wybić do misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, wymieszać ręcznie.
5. Dodać kakao i wymieszać ręcznie.
6. Na końcu dodać rozpuszczony, schłodzony tłuszcz, wymieszać ręcznie.
7. Wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
8. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania biszkoptu z makiem:

1. Jest niemal identyczny jak przy przygotowaniu biszkoptu z kakao. 
2. Różni się jedynie tym, że zamiast kakao dodajemy mak.

Sposób przygotowania wkładki z kokosem:

1. Białka ubić na sztywno z cukrem, dodać kokos, wymieszać ręcznie, wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 25 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Masło, żółtka, cukier i kakao utrzeć na gładką masę.

Sposób przygotowania ponczu :

1. Cukier ze spirytusem wymieszać dobrze z wodą.
2. Cytrynę wycisnąć i sok dodać do mieszaniny wody z cukrem i spirytusem.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę.
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i lekko podgrzewać aż do połączenia wszystkich składników.
3. Gorącą wylać na wierzch ciasta i rozprowadzić po całej powierzchni.

Sposób przygotowania ciasta:

1. Biszkopt z kakao nasączyć ponczem, posmarować połową kremu, na nim położyć wkładkę kokosową, posmarować ją pozostałą ilością kremu, na nim położyć biszkopt z makiem, nasączyć go ponczem.
2. Przygotować polewę i polać nią wierzch ciasta, a następnie posypać kokosem.

Blacha o wymiarach 21 cm x 26 cm.

JABŁKA Z GALARETKĄ

Składniki:

• 2 duże jabłka
• 1 galaretka truskawkowa lub inna
• 4 śliwki (mogą być mrożone)
• 1 szklanka (250 ml) wrzącej wody

Sposób przygotowania:

1. Jabłka umyć, osuszyć, przeciąć na pół od szypułki do zagłębienia kielichowego, wydrążyć nożem gniazda nasienne, wydrążyć łyżką metalową do lodów część miąższu, aby powstała "miseczka" o grubości ścianek około 1 cm.
2. Śliwki umyć, osuszyć, obrać ze skórki,  przekroić na pół wzdłuż długości pestki, wyjąć pestki,.
3. Galaretkę rozpuścić w szklance wrzącej wody.
4. Do wydrążonych z jabłka "miseczek" włożyć po 2 połówki śliwki, zalać galaretką. Wstawić do lodówki, do czasu, aż galaretka stężeje.
5. Następnie każdą połówkę jabłka z galaretką pokroić na 6 części.

 

BISZKOPT Z MASĄ SEROWO-ŚMIETANKOWĄ

Składniki na biszkopt:

• 1/3 szklanki mąki
• 3 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżka tłuszczu (masła lub margaryny)

Składniki na krem:

• 1 opakowanie serka Mój ulubiony (450 g)
• 2 galaretki (dowolny kolor)
• 5 łyżeczek cukru i 1 łyżka cukru
• 2 śmietany kremówki (0,5 l razem)
• lub śmietana wiejska 18% (opakowanie 350 g i 180 g)

Składniki polewy:

• 1/2 kostki margaryny
• 5 łyżek cukru pudru
• 3 łyżki kakao
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka żelatyny

Dodatki:

• dżem (smak wg uznania)

Sposób przygotowania biszkoptu:

1. Żółtka wybić do misy.
2. Białka wybić do drugiej misy, wstawić do lodówki, schłodzone ubić z cukrem na sztywną masę.
3. Rozmieszać żółtka i dodać do masy z białek, wymieszać ręcznie trzepaczką.
4. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać do masy z jaj, mieszać ręcznie.
5. Na końcu dodać rozpuszczony schłodzony tłuszcz, wymieszać, wylać na blachę wyłożoną sreberkiem.
6. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza około 20 minut.

Sposób przygotowania kremu:

1. Do misy włożyć ser, wymieszać go z 5 łyżeczkami cukru. Jedną galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, wystudzić, wymieszać z serkiem. 
2. Do drugiej misy wlać śmietanę, ubić ją z 1 łyżką cukru. Drugą galaretkę rozpuścić w 1 szklance gorącej wody, wystudzić, połączyć wolno pałką z ubitą śmietaną.
3. Masy z obu mis razem połączyć wolno mieszając.

Sposób przygotowania polewy:

1. W 2 łyżkach gorącej wody rozpuścić żelatynę. 
2. Cukier, kakao, margarynę i rozpuszczoną żelatynę dobrze wymieszać i stopniowo podgrzewać do połączenia się wszystkich składników.

Przygotowanie ciasta:

1. Wystudzony biszkopt, po usunięciu sreberka, przekroić na 2 cieńsze części.
2. Jedną część biszkoptu włożyć do formy, cienko posmarować dżemem, wylać krem, przykryć drugą częścią biszkoptu. Wierzch ciasta oblać polewą.
3. Włożyć do lodówki na około 3 godziny aż masa stężeje.

Wymiary blachy:  21 cm x 26 cm.

KOTLETY Z KURCZAKA PANIEROWANE

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 jajko
• bułka tarta
• mąka
• sól 
• pieprz
• 5 dkg smalcu
• 3 dkg masła

Sposób przygotowania: 

1. Filety umyć, osączyć, wyjąc kości i z mięsa przygotować 4 kotlety.
2. Mięso lekko pobić młotkiem, aby rozpłaszczyć kawałki mięsa, uformować okrągłe kotlety.
3. Osolić je i popieprzyć, spanierować najpierw w mące, a następnie w jajku i tartej bułce.
4. Smażyć na smalcu, dodając pod koniec smażenia kawałek masła.
5. Podawać z ziemniakami tłuczonymi, kaszkami drobnymi na sypko, surówkami sezonowymi, warzywami gotowanymi. 

Polecana kapusta czerwona z jabłkami.

 

NAPÓJ Z SOKU POMIDOROWEGO Z WINEM

Składniki:

• 50 ml wermutu
• 50 ml soku pomidorowego
• 100 ml wody gazowanej

Sposób przygotowania:

1. Do wysokiej szklanki wlać porcję soku pomidorowego, wino i uzupełnić zimną, dobrze gazowaną wodą.

Porcja                                    200 ml
Kaloryczność 1 porcji           51 kcal   

HOT DOG

Składniki:

• sałatka warzywna marynowana
• parówka
• bułka do hot doga
• musztarda
• keczup

Sposób przygotowania:

1. Bułkę podgrzewamy i nadkrawamy głęboko wzdłuż.
2. Kładziemy gorącą parówkę, sałatkę, na nią musztardę i keczup.

ZRAZY MIELONE Z MIĘSA MIESZANEGO

Składniki:

• 30 dkg wołowiny bez kości
• 50 dkg wieprzowiny bez kości
• 10 dkg bułki czerstwej
• 8 dkg cebuli
• 1 jajo
• 2 dkg soli
• 10 dkg tłuszczu
• 1 g pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Bułkę namoczyć w wodzie lub w mleku, odcisnąć. 
2. Mięso zemleć wraz z bułką, dodać cebulę podduszoną na tłuszczu, jajo, sól i pieprz. Wyrobić na jednolitą masę.Ukształtować 10 lub 20 zrazików (po 1 lub 2 na porcję).
3. Każdy zrazik obtoczyć w mące lub przesianej tartej bułce i smażyć na rumiano. 

Zrazy mielone na gorącą przekąskę można przygotować w sposób następujący:

1. Masę mieloną podzielić na 40 porcji, uformować okrągłe frykadelki, obtoczyć w bułce tartej zmieszanej z startym żółtym serem i różnymi przyprawami.
2. Usmażyć i podać z grzybkami marynowanymi lub inną marynatą.

HAMBURGER Z WOŁOWINY

Składniki na hamburgera z wołowiny:

• 1/2 kg mielonego mięsa wołowego chudego
• 1 ząbek czosnku
• 1 mała cebula
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 jajko
• szczypta chili
• sól
• świeżo zmielony pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej

Dodatki:

• pomidory w plastrach
• plasterki czerwonej cebuli
• 4 liście sałaty
• 4 bułki

Składniki na sos pomidorowy:

• 2 plastry bekonu
• 2 średnie obrane ze skórki pomidory
• sól
• pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki tymianku

Sposób przygotowania hamburgera z wołowiny:

1. Do miski z mięsem zetrzeć na tarce obraną cebulę i czosnek. Dodać musztardę, gałkę muszkatołową, chili, sól, pieprz i jajko. Wymieszać, żeby składniki się połączyły.
2. Mięso w misce podzielić na cztery części. Uformować kotlety, położyć je na papierze do pieczenia. Wstawić do lodówki.
3. Przygotować sos: Oliwę z oliwek wlać na gorącą patelnię, włożyć pokrojony bekon, podsmażyć. Dodać obrane ze skórki pomidory pokrojone na cząstki, przyprawić solą, pieprzem i tymiankiem. Dusić na małym ogniu, aż pomidory się rozpadną. W trakcie gotowania dodać odrobinę wody. Sos można zmiksować.
4. Mięso wyjąć z lodówki i upiec w piekarniku w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
5. Bułki powinny być ciepłe i podpieczone. Dolną połówkę bułki posmarować sosem, położyć hamburgera, plaster pomidora, krążki cebuli, polać sosem i położyć górę bułki. Ugnieść. 

KAPUSTA CZERWONA Z JABŁKAMI

Składniki:

• 1/2 małej główki czerwonej kapusty
• 1 duże jabłko
• 1 mała cebula
• sok z cytryny lub kwasek cytrynowy
• sól
• pieprz
• 3 łyżki oliwy lub oleju
• 1/2 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

1. Kapustę poszatkować, zalać zimną wodą, posolić, gotować do miękkości około 25 minut, odcedzić.
2. Ciepłą kapustę przełożyć do miski, posypać szczyptą kwasku cytrynowego lub pokropić niewielką ilością soku z cytryny dla przywrócenia koloru, wymieszać.
3. Jabłko obrać, wydrążyć gniazdo nasienne, zetrzeć na tarce z dużymi otworami, dodać do kapusty, wymieszać.
4. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę, dodać do kapusty. 
5. Sałatkę posolić i popieprzyć do smaku, dodać cukier i oliwę, wymieszać.

LAZANIA

Składniki:

• 400 g makaronu lazania
• 400 g mięsa mielonego wieprzowego
• 2 cebule
• 1 marchew
• 1 jajko
• 100 g sera gouda
• 1/2 łyżeczki oregano
• sól do smaku
• pieprz do smaku
• oliwa

Składniki na sos beszamelowy:

• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• 1 żółtko
• 1/2 szklanki rosołu mięsnego lub z kostki
• 1/2 szklanki mleka
• 180 g startego sera żółtego
• 3/4 szklanki śmietany gęstej
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1. Przygotowujemy sos beszamelowy: W rondelku rozpuścić 1 łyżkę masła i przesmażyć z 1 łyżką mąki. Dodać mleko, żółtko i śmietanę. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
   Następnie dodać rosół i ponownie wymieszać – jeśli sos będzie za gęsty, dolać mleka. Na koniec wsypać starty ser. Doprawić solą i pieprzem. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.
2. Płaty makaronu gotujemy kilka minut w osolonej wodzie.
3. Cebulę i marchew kroimy w drobną kostkę, dodajemy mięso mielone i podsmażamy na oliwie. Przyprawiamy do smaku.
4. Dodajemy jajko i mieszamy. Następnie zdejmujemy patelnię z ognia.
5. Naczynie żaroodporne wykładamy jedną warstwą makaronu, na którą nakładamy część mięsa i sosu beszamelowego, następnie kolejną warstwę makaronu itd.
6. Na koniec całość posypujemy startym serem.
7. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza.
8. Piec około 35 minut.