CANNELLONI Z MIĘSEM MIELONYM

Składniki:

• 50 dkg mięsa wołowego mielonego
• 3 pomidory
• 1/2 szklanki rosołu mięsnego lub z kostki
• 1/2 szklanki mleka
• 1 żółtko
• 3/4 szklanki śmietany gęstej
• 180 g startego żółtego sera goudy
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki oregano
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki cukru
• gałka muszkatołowa
• makaron cannelloni
• cebula
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• sól
• pieprz

Sposób przygotowania:

1.      Cebulę obrać, drobno posiekać, podsmażyć z wyciśniętym czosnkiem, bazylią i oregano.

2.      Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na drobne kostki, dodać do cebuli. Całość smażyć aż pomidory osiągną konsystencję sosu.

3.      Następnie dodać usmażone mięso, gałkę muszkatołową, sól i pieprz do smaku.

4.      Przygotować sos beszamelowy:

 W rondelku rozpuścić 1łyżkę masła i przesmażyć z 1 łyżką mąki. Dodać mleko, żółtko i śmietanę. Wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji.
Następnie dodać rosół i ponownie wymieszać – jeśli sos będzie za gęsty, dolać mleka. Na koniec wsypać starty ser. Doprawić solą i pieprzem. Sos powinien mieć konsystencję gęstej śmietany.

5.      Rurki cannelloni ugotować według wskazówek na opakowaniu, ostudzić.

6.      Napełniać mięsnym farszem, układać w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym tak, aby się nie stykały ze sobą i nie przywierały do boków naczynia.

7.      Polać rurki sosem beszamelowym.

8.   Całość zapiekać w piekarniku w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 30 minut.