ZUPA FASOLOWA Z ZIEMNIAKAMI

Składniki:

• 1,8 l wywaru z kości wg przepisu z bloga
• 17 dkg fasoli gruboziarnistej lub 1 puszka fasoli w zalewie
• 10 dkg kiełbasy
• 8 dkg słoniny
• 2,5 dkg cebuli
• sól
• pieprz
• 1 dkg pietruszki zielonej lub zielonego koperku
• 0,5 kg ziemniaków

                                                                                     Gotowej zupy  2,5 litra. 
Sposób wykonania:

1. Przygotować wywar z kości, przecedzić.
2. Fasolę przebrać, opłukać, namoczyć w 0,5 litra przegotowanej chłodnej wody na 12 godzin, ugotować w tej samej wodzie, dolewając w miarę wyparowania wody gorącej. 
3. Pół miękką fasolę posolić.
4. Słoninę pokrajać w drobną kostkę, wytopić.
5. Cebulę pokroić w drobną kostkę, przyrumienić na tłuszczu.
6. Kiełbasę pokroić w talarki ,przesmażyć z cebulą.
7. Na wywarze ugotować ziemniaki pokrojone w kostkę, dodać ugotowaną fasolę lub osączoną z puszki, tłuszcz z cebulą, kiełbasą i skwarkami.
8. Zupę przyprawić solą i pieprzem do smaku.

Przy porcjowaniu dodać do zupy drobno pokrojoną zieloną pietruszkę lub koperek zielony.