ZUPA PIECZARKOWA

Składniki:

• 2 l wywaru z kości i warzyw (przepis na blogu)
• 30 dkg pieczarek (na 10 dkg wchodzi przeciętnie 7 szt średniej wielkości)
•  5 dkg cebuli
• 2,5 dkg masła
• 2,5 dkg smalcu
• 18 dkg śmietanki ( 1 łyżka 2 dkg)
• 2,5 dkg mąki ( łyżeczka płaska) 
• pieprz do smaku
• 1,5 dkg soli (łyżeczka płaska 5 gram)
• 1 łyżka kucharka lub Vegety
• 1 dkg pietruszki zielonej lub koperku

                                                                                                 Gotowej zupy: 2,5 litra

Sposób wykonania:

1. Przygotowany wywar przecedzić.
2. Pieczarki oczyścić, umyć, zetrzeć na tarce dodać drobno pokrojoną cebulę, krótko podsmażyć na maśle, podlać niewielką ilością wywaru, udusić.
3. Ze smalcu i mąki zrobić jasnozłotą zasmażkę, połączyć ją z gorącym wywarem z kości, dodać rozmieszaną śmietanę, zagotować. 
4. Włożyć uduszone pieczarki. Zupę przyprawić do smaku Vegetą, solą i pieprzem.
5. Przy porcjowaniu posypać drobno usiekaną zieleniną.

Podawać z lanymi kluskami, makaronem z naleśników, drobnymi łazankami, grzankami itp.