SOS NELSOŃSKI

Składniki:

• 1,5 dkg grzybów suszonych
• 3 dkg tłuszczu
• 1 płaska łyżeczka soli
• 20 dkg śmietany
• 7 dkg cebuli
• 2,5 dkg mąki
• 0,4 l wywaru z kości i włoszczyzny
• 2 g pieprzu

Sposób przygotowania:

1. Przygotować wywar z kości i włoszczyzny..
2. Grzyby umyć, zalać wywarem, ugotować.
3. Cebulę obrać, posiekać, poddusić na tłuszczu, dodać mąkę, przyrządzić jasnozłotą zasmażkę, rozprowadzić ją wywarem z grzybów, zagotować, przyprawić solą i pieprzem.
4. Grzyby pokroić w paseczki, dodać do sosu.
5. Tuż przed podaniem wymieszać sos ze śmietaną. Już nie gotować.

Sos nelsoński podaje się do ziemniaków, kasz, klusek, zrazów.